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饑餓，壹等漢語詞，讀作hungry (è)，本義指極度饑餓。答:在古代，“饑”和“饑”是有程度之分的。“饑餓”是指壹般的饑餓；“饑餓”是嚴重的饑餓。
饑餓感壹般是指人對身體的饑餓感，人在這個時候會想吃東西。在古代，“饑”和“饑”是有程度之分的。“饑餓”是指壹般的饑餓；“饑餓”是嚴重的饑餓。現在“饑餓”和“饑餓感”這兩個詞已經混為壹談，合為壹個詞，可以用來表示任何狀態、任何程度的饑餓。
代謝特征:
1.肌肉分解加強，釋放的氨基酸大部分轉化為丙氨酸和谷氨酰胺。
2.糖異生作用增強。丙氨酸在肝臟中受胰高血糖素調節，顯著加速糖異生。肌肉形成的谷氨酰胺被腸黏膜吸收轉化為丙氨酸，通過門靜脈進入肝臟，是糖異生的另壹個來源。可見，糖異生主要在肝臟進行(約80%的糖異生，其余20%在腎皮質進行)。
3.脂肪分解加快，血漿中甘油和脂肪酸含量增加，結果仍然是糖異生加強。因為甘油可以直接產生糖，而脂肪酸可以為糖異生提供能量，還可以產生乙酰輔酶a促進氨基酸、丙酮酸、乳酸等的糖異生。
脂肪分解的脂肪酸約有1/4在肝臟轉化為酮體，所以饑餓時血漿酮體可增加數百倍。脂肪酸和酮體成為心肌、腎皮質和骨骼肌的能量來源，壹些酮體還可以被大腦利用。
4.由於脂肪酸和酮體對組織的氧化和強化，葡萄糖的組織利用率降低。生理意義是減少已經有限的葡萄糖來源，轉向脂肪儲存，因為人體儲存的脂肪遠遠多於儲存的糖。
可見，在饑餓時，糖異生作用加強，葡萄糖的利用減少，有利於維持血糖水平，對維持大腦和中樞神經系統的功能極為有利。值得註意的是，由於心肌對營養物質利用的適應性強，心肌在饑餓時及時轉向利用血液中高濃度的酮體，從而在生理上有效地保護了自身。
在饑餓的過程中，由於生化代謝的劇烈變化，人體必然會產生體脂消耗和肌肉分解，從而導致消瘦和疲勞。生理上必需的熱能主要來自脂肪和蛋白質的分解，血液中的酮體會上升，可能導致酮癥和酸中毒。給饑腸轆轆的病人補充葡萄糖是“雪中送炭”，不僅可以預防酮癥和酸中毒，還可以每100g葡萄糖節省50g肌肉蛋白，不被分解為燃料。