玉米含有豐富的玉米黃質、維生素E和谷胱甘肽，有利於平肺健脾開胃、利尿通淋。適用於脾胃虛弱、營養不良、動脈硬化、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌癥、記憶力減退、便秘、腎炎患者。
1.布腦
玉米可以刺激腦細胞，增強人的腦力、記憶力和新陳代謝，調節神經系統的功能。經常吃玉米有益健康。
降低血糖
玉米中不飽和脂肪酸含量高，有利於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米壹定有利尿、降血壓、降血糖的作用，可以作為高血壓、糖尿病人的日常飲品。
降低血壓和血脂
玉米中含有豐富的鈣，可以降低血壓，促進細胞分裂，降低血清膽固醇，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。中美洲印第安人不容易患高血壓，因為他們主要吃玉米。
保護眼睛
玉米含有葉黃素和玉米黃質，尤其是後者含量豐富，所以玉米可以說是對抗眼部衰老的絕佳食物。經常用眼的人要多吃黃玉米，緩解黃斑變性和視力下降。葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球的有害光線。
5.抗衰老
玉米以其多樣的成分而聞名。例如，玉米含有維生素A和E以及谷氨酸。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用，維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。
6.美容護膚
玉米中還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有利於預防腫瘤。同時，玉米還富含維生素B1、B2、B6等。具有保護神經傳導和胃腸功能、預防腳氣和心肌炎、保持皮膚健康的作用。
強化骨骼
玉米的磷含量在眾多食物中排名第壹。尤其是老年人，經常吃玉米可以預防骨質疏松，使牙齒堅固。
8.預防胃腸疾病
玉米含有豐富的鎂元素，可以加強腸道蠕動，促進身體排出廢物。不僅能預防便秘、痔瘡，還能預防結腸癌，促進結腸癌患者病情改善。
9.脾胃
從藥食同源的角度來看，玉米性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾和胃、利水滲濕的作用。