1、宜良烤鴨:宜良烤鴨是雲南省昆明市宜良縣的壹道經典的地方傳統名菜。它起源於明朝,至今已有600多年的歷史。具有肥瘦適宜、皮脆香嫩、亮油、色紅清香、地方風味顯著的特點。
2、洪堡茶:洪堡茶有壹種獨特的香味。人們有“屋內茶香院外茶香,院內茶香,壹人泡茶滿屋”的說法。其品質特點是外觀扁、直、滑,形似杉葉,隱而少見,色澤翠綠,香氣尖銳,滋味濃鮮,湯色黃綠分明,葉底肥嫩。
3.火腿月餅:火腿月餅始創於昆明荷香樓,主人姓胡。他曾經是壹名技藝非凡的官方廚師。後來他定居昆明,開了自己的蛋糕店。用雲南火腿制作月餅的想法受到了稱贊。他們的後人發揚光大,用雲腿的錢肘子拌白糖做餡,鮮豬油和精白面做脆皮,精致可口,很快就從壹條巷子傳到另壹條巷子,風靡天下。
4.花糕:花糕是雲南特有的壹種可食用玫瑰花的酥餅,是具有雲南特色的雲南經典點心的代表。花糕多在雲南本地烘焙品牌銷售。每年4月,等待花糕上市早已是當地人的期盼,排隊購買鮮花糕早已成為普遍現象。
5.葵花籽:葵花籽是雲南省昆明市晉寧縣的特產,國家農產品地理標誌。夕陽葵花籽種植區屬於典型的暖谷區,立體氣候突出,溫暖少雨,日照充足。種子有三種:紅、白、黑。種子飽滿大,表面色澤晶瑩光滑,空粒少。
6.蒸雞:蒸雞是雲南名菜,因用蒸鍋蒸而得名。蒸雞的主料是雞肉,主要烹飪過程是烹飪。方法是將野雞洗凈,切成小塊,和姜、鹽、蔥壹起放入蒸鍋中。將蒸鍋放在盛滿水的湯鍋上,用紗布堵住縫隙,然後放在火上煮。湯鍋裏的水燒開後,蒸汽會通過蒸汽鍋中間的蒸汽噴嘴逐漸將雞肉蒸熟。
7.鹽酥餅:鹽酥餅是昆明很受歡迎的小吃。有甜的和鹹的兩種,大部分是鹹的。由於鹽餅是用發酵面團做成的,成品蓬松柔軟,外皮酥脆,有壹層不明顯的酥層,裏面軟而膩,口感酥脆微麻。甜的話,裏面放白糖,炒芝麻,陳皮,糖丁,又甜又好吃。
8.咕嚕花椒:咕嚕花椒是雲南省昆明市西山區的特產,國家農產品地理標誌。花椒具有顆粒大、色澤紅艷、味濃有光澤、油腺密集突出、肉厚、皮厚帶“耳”、香味濃、麻味重等特點。幹果呈紫紅色,大小均勻,睜眼,麻味濃而長。
9.雲腿豆燜飯:雲腿豆燜飯是昆明的傳統民間食品。每到春夏,家家戶戶都要吃幾次豆沙飯。那時,農民會采摘綠色的蠶豆或豌豆,用雲腿或熏肉炒熟,然後和米飯壹起煮。白米點綴著紅綠蠶豆和火腿,強烈刺激視覺和嗅覺,讓人流口水,有食欲。
10,雲南石林甜柿:雲南石林甜柿是雲南省石林彜族自治縣的特產。石林縣具有適宜種植甜柿的氣候和土壤優勢。生產的石林甜柿具有個頭大、色澤鮮、甜脆可口的特點。