吐司也是西式面包的壹種，是英文Toast的音譯。在粵語中，壹般稱之為吐司。實際上，它是壹種用長方形烤錫做成的有蓋或無蓋的錫面包。帶蓋的烤面包切成方形，夾火腿或蔬菜。無蓋烤盤烤出來的面包是長方形的圓頂狀，類似於中國的長方形面包。
羊角面包羊角面包在法國非常受歡迎，不是起源於法國，而是從其他國家“進口”的。嚴格來說，在法國，面包就是面包，也就是法國人所說的痛苦，比如中國人熟悉的法式面包。而“羊角面包”等帶奶油的面包卷，則是法國人所說的“維也納甜面包或甜點”，有點類似於我們的甜甜圈或美式甜甜圈，有巧克力、果醬、奶油、葡萄幹等各種口味。
法式長棍面包長棍面包是法式面包的代表，其中長棍面包是最傳統的法式面包。法式長棍面包配方簡單，營養豐富，小麥味濃郁，深受法國人民和世界各地面包愛好者的喜愛。標準法棍在形狀和重量上都有統壹的標準。壹般每根法棍長76cm，重250g，斜切有七條縫才算正宗。
全麥面包是指用去除麩皮和小麥胚芽的全麥面粉制作的面包，富含粗纖維，不同於普通的精制面粉制作的面包。全麥面包的特點是顏色偏棕，肉眼可見許多小顆粒的麥麩，質地粗糙，但有香氣。因為它的營養價值比白面包高，而且富含粗纖維、維生素E、鋅、鉀等礦物質，在國外很受歡迎，而且富含B族維生素，所以微生物特別喜歡，所以比普通面包更容易發黴。
白面包白面包是由小麥最中心的胚乳部分制成的。口感柔和，制作簡單。主要由高筋面粉、酵母和黃油制成。適合早餐配牛奶和豆漿。但是，糖尿病患者要註意少吃。
谷物面包由燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、江西花籽、核桃、榛子等原料制成，稱為“雜面包”。與普通面包相比，它含有更多的礦物質、纖維和維生素。
黑麥面包黑麥面包是壹種用黑麥面粉制成的面包，在北歐和東歐很常見，味道很濃。與白面包相比，黑麥面包顏色更深，含有更多的膳食纖維和鐵。
蛋糕烘焙蛋糕根據原料、面糊性質、攪拌方式的不同，大致可以分為三類。
奶泡蛋糕俗稱清蛋糕。主要原料是雞蛋，利用雞蛋中的蛋白質使面糊在攪拌和烘烤過程中膨脹。它和面糊餅最大的區別是不含任何固體油脂，但可以根據情況加入少量液體油脂，以降低餅的過度韌性。根據只用蛋清還是全蛋的區別，可以分為天使和海綿蛋糕。
面餅俗稱油餅，含有高含量的油脂，用於潤滑面糊，使組織變軟，並幫助面糊在攪拌過程中混入大量空氣，產生膨脹效果。如果這類蛋糕的配方中含油量高，則無需添加膨松劑，在攪拌過程中直接將油與空氣混合使其膨脹；如果含油量低於面粉含量的60%，就要用發酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。
奇峰餅是由泡沫餅和面糊餅混合而成，攪拌幾次後混合而成。其特點是組織柔軟，水分充足，氣味芳香，味道清淡。
餅幹根據烘焙配料和成品的特點可以分為兩大類。
意大利面蛋糕a .酥脆的蛋糕
配方中的成分至少依次是油、糖、水。因為攪拌時有大量的油和糖作用，包裹了大量的空氣，所以面糊比較軟。
B.又脆又硬的蛋糕
這種蛋糕脂肪和糖分含量相同，但水分含量較少，使面團更柔軟。必須放在冰箱裏冷藏後才能拿出來，所以也叫冰箱小西點，比如巧克力核桃蛋糕。
C.脆而硬的餅幹
脆皮硬餅含糖量最高，其次是油和水。他們的面團又幹又硬，不能用擠花的方法成型。多為手工或模型塑造，口感脆硬。杏仁片就是壹個例子。
D.軟餅幹
配方中水分含量在35%以上，成品口感酥脆，成型時可用勺子或花袋輔助，如丹麥蛋糕。
牛奶泡沫餅幹a .海綿餅幹
海綿蛋糕的配方和海綿蛋糕相似。主料是全蛋或蛋黃，面糊又薄又軟，必須擠花定型。
B.蛋白質餅幹
類似天使蛋糕，將蛋清打至濕潤起泡，再摻入其他幹料，必須用花袋定型，如奶油蛋糕。
西式烘焙食品主要分為五大類:點心、蛋糕、酥脆、混合酥脆和古。
點心是壹種以黃油或白油、軟糖、雞蛋和豐富的面粉為主要原料，輔以壹些其他輔料(如香料、可可等)制成的形狀小巧、款式多樣、口感酥脆香甜的糕點。).如臘耳朵、沙餅幹、杜梅酥、擠花等等。
蛋糕是西點壹種大塊形狀的產品。具有組織柔軟、口感香甜、裝飾美觀的特點。它的食材富含雞蛋和黃油，所以營養豐富。蛋糕分為軟蛋糕和硬蛋糕。軟餅的特點是餅材不含油，如青餅、花餅等。硬蛋糕的特點是蛋糕配料中含有油脂和壹些其他輔料，如水果蛋糕和太陽蛋糕。
糕點產品的主要原料是面粉和油。產品款式美觀大方。種類很多，有冰酥、奶卷酥、小外套、糖粉酥等等。
混酥是由糖油面和雞蛋混合而成的多態樣品，軟脆，口感香甜。可以在產品表面添加其他輔料，添加各種風味，適合口腔和腸胃。
古代的產品有很多，形狀很小，有軟的，有脆的。