苦蕎麥是自然界中壹種罕見的藥食兩用作物。據《本草綱目》記載，味苦，性平，能健胃益氣，養精蓄銳，益耳目，煉五臟。《千金方耀》、《中醫大辭典》及相關文獻記載，苦蕎麥具有安神、活血、降氣、潤腸、清熱、消腫止痛、散結、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容的作用。
《本草綱目·藥學著作》52卷，明代李時珍撰，1590年出版。* * * 1.9萬字，包含1892種藥物，收集11096個方劑，繪制1160幅精美插圖，分為16個部分，60個類別。它是中國壹種古老的中藥。李時珍在繼承和總結前人本草成果的基礎上，結合作者通過長期學習和采訪積累的大量藥學知識，經過實踐和學習，歷時數十年編撰而成的壹部巨著。該書不僅糾正了過去本草學的壹些錯誤，綜合了大量的科學資料，提出了更加科學的藥物分類方法，融入了先進的生物進化思想，體現了豐富的臨床實踐。這本書也是壹部具有世界影響的自然史書。