酶基本上就是酶。酶的本質是蛋白質，是體內的催化劑，或者分解其他復雜的蛋白質。跟瘦沒關系如果妳想瘦，第壹步就是提高新陳代謝。
第452講:酵素減肥有用嗎？不要再交智商稅了
雖然我在日本留學的時候給人買過很多酵素，但是在我看來，酵素產品和所倡導的酵素萬能的理念，無疑是壹種智商稅。今天我們就來扒層皮，說說為什麽用酶其實沒用。
什麽是酶？
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當妳知道什麽是酶的時候，用點高中生物知識，妳就明白這些廠商真的是被忽悠了。酵素壹點都不神奇，很普通。
其實酵素是酵素的別稱，酵素在日語中也是酵素的人，而英文名是Enzyme，Enzyme =酵素=酵素。不知大家是否還記得課本上對酶的介紹:“酶是壹種生物催化劑，可以改變生化反應的速度，而不改變反應的方向和產物。”
我們再來學習壹下，酶是具有催化功能的蛋白質或RNA(大部分酶屬於蛋白質)。這很重要。酶參與了人體幾乎所有的生命活動。消化食物、修復組織和分泌激素都需要酶。
比如米飯在口中咀嚼，會慢慢產生甜味，是因為米飯中的澱粉在口腔分泌的唾液澱粉酶的作用下水解成麥芽糖。人體從食物中攝入的蛋白質，必須在胃蛋白酶的作用下水解成氨基酸，然後才能被人體吸收利用。
酶具有高效性(比無機催化劑的催化效率更高)、專壹性(壹種酶只能催化壹種或壹類底物)和多樣性(酶的種類很多，目前已發現4000-5000多種酶)的特點。同時，酶不僅具有催化作用，還具有抑制作用。
這意味著當我們在談論酶的作用時，我們必須指出它是什麽樣的酶，它催化什麽樣的反應，它帶來什麽樣的效果。不能簡單的認為只要是酶，就能產生各種效益。(了解到這壹點後，酵素營銷文瞬間打臉)
酵素產品和酵素壹樣嗎？
我們說的酵素，並不完全等同於市面上的酵素產品，因為很多時候，除了酵素(當然有些酵素產品可能根本沒有酵素，或者含量極小)，還會添加其他成分。當這類產品的唯壹有效成分是酶時，可以直接等同於酵素。
為什麽服用酵素產品沒有用？
1.難以發揮作用
正如我們上面提到的，酶基本上是蛋白質，所以當妳把酶口服到胃裏時，它會穿過胃酸屏障，被其他各種胰蛋白酶分解。所以大部分酶都會被人體消化系統消化掉，失去活性，所以無法派上用場。而且，酶要發揮作用，不僅需要它保持活性，進入人體系統，還需要特定的溫度、酸堿度、靶標等等。如果不滿足這些苛刻的條件，
2.不用補充了
壹般來說，除了特定的患者，沒有證據表明健康人需要額外補充酶。在臨床實踐中，酶確實有廣泛的應用。比如我們前面提到乳糖不耐癥是因為乳糖酶缺乏，所以服用乳糖酶片可以幫助乳糖分解。例如，胰酶用於幫助治療胰腺疾病患者，但這些都是醫學處方酶補充劑，具有獨家用途。如果妳沒有相應的酶缺乏產生相應的疾病，就沒有理由去補充，出現這種情況就需要去看醫生了。
酶確實很重要，但正如我們所說，有4000多種酶，它們參與了我們體內數千種不同的生命代謝反應。當妳真的有問題的時候，妳需要補上妳真的缺的，所以壹定不能壹概而論。
所以，當妳聽到酵素產品宣傳的各種功能，無論是改善消化功能、治療炎癥、保護關節、抗癌甚至變年輕，其實都可以嗤之以鼻。還是那句話，對於壹些人來說，補充處方酵素補充劑會改善健康狀況，但這與市面上的酵素產品無關。
好吧，就算酵素沒那麽神奇，但好像有人用了之後真的瘦了，所以總是有用的。
酵素宣傳的減肥效果如何？
酶產品可能具有某些作用的原因是:
1.熱量低。當妳把它當成代餐，減少平時吃的量，熱量攝入的減少就會導致體重下降。
2.膳食纖維能促進胃腸蠕動，有利於排便。再加上壹定的飽腹感，也可能會減少妳的食量，也會產生短期的“減肥效果”。
3.可能含有促進排泄的成分。
沒有可靠的證據表明酵素和減肥有關系，而且在正常飲食的情況下，使用酵素產品並不能給妳帶來減肥的效果。其實有些人不節食用酵素減肥是不行的，不僅持久還會影響妳的健康。
用酵素有害嗎？
首先，酶本身的危害性極低。但由於酵素產品往往含有其他成分，產品質量參差不齊。在很多產品中，並沒有很詳細的標明是什麽酶，經過了什麽樣的發酵和提取工藝。配料表裏往往只寫XX發酵提取物不透明。所以壹定要擦亮眼睛，買有資質廠家生產的產品。使用後，不會有任何影響，但壹般不會帶來任何傷害。(壹般可能的副作用是腸胃不適。)
對於市場上的壹些自制酵素產品，如水果酵素、發酵飲料等。，您需要更加謹慎地購買和使用。從功能上來說，基本只是發酵糖水，在發酵的過程中，可能會產生大量的有害細菌。沒有完善的工藝流程，有害細菌不僅可能被消滅，還可能爆發。使用這類產品無疑有健康風險。
酶很重要，但並不意味著我們需要額外的補充。市面上的酵素往往成分不壹，即使含有有效成分，也很難發揮作用。所以除了心理安慰，沒什麽用。讓我們拿這些錢去買更多美味的食物: