增稠有很多種:濃稠、稀稠、晶稠、湯稠，是烹飪前的倒數第二個操作。壹定要在菜做好了，食材放進去了，火小了之後。變厚的時候要邊操作邊看，剛剛好就馬上停下來。
勾芡後即“清油淋”，淋少許香油，拌勻即可食用。
多練習幾次，妳就會成功。