A.脆硬蛋卷1份、低筋面粉100g、香草粉0.5g、無鹽奶油100g、蛋白質100g、糖粉100g、鹽5g、b .草莓汁香料適量。
工作方法
1.天然草莓汁香料用少許熱水融化成稠狀備用。將草莓奶油放入擠花袋zd中，備用。
2.取適量脆硬的蛋卷，加入到做法1中拌勻，成草狀蛋卷；剩下的原味脆皮蛋卷留作備用。
3.取壹個小的三角形塑料袋放入草莓蛋卷中，在三角形塑料袋的三角形尖端切壹個小洞(洞的大小決定了顆粒的粗細)。
4.在烤盤上鋪上烘焙矽膠板布或不粘烘焙紙。取方法2的草莓蛋卷在烤盤上擠出顆粒，根據成品蛋卷的大小確定顆粒塊。
5.將方法4連同烤盤壹起放入冰箱冷凍30~60分鐘左右，直至草蓋蛋卷成型。
6.取出定型的草莓蛋卷，將步驟2中剩下的又脆又硬的蛋卷依次鋪在草莓蛋卷的紋理上，用勺子將蛋卷抹成薄片(攤平蛋卷時，勺子要不斷用水濕潤，防止蛋卷粘連)。
7.將方法6放入預熱好的烤箱，150℃/150℃烤約10分鐘，至蛋卷片呈金黃色。
8.取出烤好的蛋卷片，用筷子或鐵搟面杖快速卷起。
9.待蛋卷冷卻後，依次在蛋卷中填入草莓奶油。