2.水產品在我國畜產品消費中始終占據重要地位，消費份額比例變化不大。從消費量來看，豬牛羊肉在居民消費的大宗動物性食品中始終占據重要地位，我國水產品人均消費量僅為豬牛羊肉的壹半。總的來說，雖然水產品的消費量大幅度增加，但動物性食品的消費量與豬牛羊肉的傳統消費量仍有較大差距。
3.目前，我國消費的水產品主要是生鮮和冷凍水產品，但隨著水產品消費市場的多元化發展，對熟制和幹制產品的需求發展迅速。熟制和幹制產品分為海水和淡水。熟幹制品主要用於大中城市的賓館飯店。近年來，它們發展迅速，需求量成倍增長。