陳皮又稱:橘皮、貴老、紅皮、黃皮、寬橘皮、橘皮、寬橘皮。就功效而言，陳皮味苦，性溫，歸肺經、脾經。具有理氣健脾、燥濕化痰的作用，對腹脹、咳嗽、痰多有療效。
陳皮的作用
1，促進消化:陳皮中含有大量的檸檬苦素和檸檬酸，這兩種物質不僅性平味甜，而且易溶於水，容易被人體吸收利用。此外，陳皮還含有大量的揮發油、維生素B、維生素C等微量成分，能促進消化液的分泌，增加食欲。
2.增味去味:陳皮含有大量的揮發油和苦樂參半的物質，它們的味道可以和其他味道協調中和，所以可以用來調味或脫腥，使菜肴更加鮮美誘人。
3、化痰止咳:陳皮具有化痰止咳的功效，對支氣管炎、肺炎、咳痰等呼吸道疾病有很好的治療作用。
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