倒掉第壹次泡茶的水。這個過程叫做洗茶或醒茶。其主要目的首先是清洗茶葉中的灰塵，其次是浸泡茶葉，使茶葉的細胞壁打開，茶葉被喚醒，便於茶葉的香氣物質在適宜的溫度下呈現香氣。
擴展數據:
註意事項:
喝濃茶往往會導致結石，茶葉中含有的物質之壹就是草酸。
經常喝大量濃茶會增加體內草酸的成分，草酸是形成結石的重要物質，所以經常喝濃茶很容易在體內形成結石。
把握好茶的量，用普通茶杯泡茶，用3到4克茶葉。這個時候有明顯的茶香，而且不要太濃，對身體會更好。
人民網-哪些茶葉需要洗？