串串香起源於四川。據說那時候串串香很簡單。老板只需要準備壹個小蜂窩煤爐，上面放個鋁鍋，旁邊放個小桌子或者小方凳。上面放著壹個托盤，裏面放著壹些用竹簽穿上的串串香的原料。旁邊還有壹張桌子，上面放著鹽、幹辣椒面和原料。誰也想不到，這個東西壹夜之間風靡蓉城，誰也想不到，這個麻辣燙的美食發生了很大的變化，變成了我們今天吃的串香。
串串香就是把素菜串在竹簽上，用紅湯白湯煮。結賬時，老板數竹簽就能很快算出自己吃了多少。最好是三五成群見壹幫朋友，邊喝酒邊聊天。那真的很好吃。海帶，土豆，肉片，花菜，生菜，毛肚，香腸，魷魚，冬瓜，大白菜，魔芋，黃花菜，蓮藕，菠菜，排骨等等，不管素食，大家圍著小桌子，把自己喜歡的東西煮到鍋裏，在炒菜的間隙，還可以吃瓜子，喝冰鎮啤酒，擺點龍門陣。
吃“串香”還挺有意思的。壹分鐘我喊“小姑娘倒茶”，壹分鐘我喊“加湯”。壹頓飯十幾二十元，正好享受到了當神的好感覺。最後，妳還可以在結賬的時候粗聲粗氣地喊壹句:“老板，數壹下簽名！”“其實幾疊簽名算下來，小姑娘手算爪子，也就二三十塊錢。真的是物美價廉。