1.紅茶:屬於全發酵茶。祁門紅茶是中國最著名的品種，是中國第二大茶。
2.綠茶:由茶樹新葉或新芽，不經發酵，經殺青、定型、幹燥後制成的飲料。
3.烏龍茶:品質優良的茶是經過采摘、萎雕、搖青、炒制、揉撚、烘焙而成。
4.黃茶:屬於輕發酵茶，鮮葉殺青，揉撚——悶幹。湖南嶽陽是中國黃茶之鄉。
5.紅茶:屬於後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。
6.白茶:采摘後，不經殺青、揉撚，只進行日曬或文火幹燥處理。
擴展數據:
1，茶，革質葉，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖，基部楔形，頂部有光澤，底部無毛或最初具柔毛，邊緣鋸齒狀，葉柄無毛。
2.新茶越新越好。飲酒不當容易傷胃。因為新茶剛采摘，存放時間短，含有較多未氧化的多酚、醛、醇等物質。
3.通過人的視覺、感官、味覺器官來把握茶葉的內在特征，最後通過看、聞、觸、品的方法來綜合判斷茶葉的品質。
4.野生茶分布在我國長江以南各省的山區，樹小葉大，往往長10 cm以上。長期以來，經過大量的栽培，毛色和葉形都發生了很大的變化。
參考資料:
百度百科_茶葉百度百科_中國六大茶