蛤蜊是壹種軟體動物，有橢圓形外殼，淺棕色，紫色邊緣。它生活在淺海底，品種很多，如文蛤、文蛤和西施舌。
它的肉非常好吃，被稱為“世界上最新鮮的”和“各種口味之冠”，營養也很全面。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸、牛磺酸，熱能低，高蛋白、低脂肪。可以防治中老年人的慢性病，所以是壹種廉價的海鮮。
擴展數據:
蛤肉營養價值豐富。每100g蛤肉含蛋白質10g，脂肪1.2g，碳水化合物2.5g，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘和溴化物。現代醫學研究發現，文蛤中有壹種叫蛤素的物質，具有抑制腫瘤生長的抗癌作用。
每100克食物中含有80克水、10克蛋白質、1.6克脂肪、4.6克碳水化合物、3克灰分、37毫克鈣和82毫克磷。鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，煙酸1.7毫克；每公斤幹蛤蜊含碘2400微克。可食用部分每100g含有5 mg抗壞血酸
參考資料:
百度百科-文蛤