豬肘的英文名是Pork Shank，指的是豬的前臂(骨皮)。
德國肘子的專有名詞是Schweinehaxen(意為:鹹手)。
用鹽、酒、香草等腌制豬肘。幾個小時，然後烤到外焦裏嫩，鹹香脆脆。
與薩爾茨、普費弗和德赫什壹起出版了壹本書。這是什麽意思？烏特·達魯伯·施特勞恩。200多歲的學生(Gas:Stufe 3)在學校裏學了兩個月。
豬肘抹上鹽、胡椒粉、蒜末，再抹上剁碎的香辛料。烤箱200烤兩個小時，偶爾翻個身。
Haxenhaus(Shank House)科隆著名的豬肘子餐廳，已有近800年的歷史。
關節指的是關節，通常在肉店，但只有結締組織和骨頭的肉，通常用來做湯。