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詮釋棗產業使命；
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圖書信息
壹、植物介紹:
學名:酸棗
英文名:棗或中國棗(英文為date棗)。
分類:雙子葉植物，鼠李科。
又名紅棗、美棗、好棗。
棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。棗樹在中國廣泛栽培，北至遼寧省錦州、北鎮，山東、河北、山西、陜西、甘肅、安徽、浙江產量最大。
著名品種為金絲小棗，果實小，含糖量高，產於山東樂陵、河北滄縣、北京密雲等地。此外還有大棗，又名“掛棗”，主產於陜西省彬縣。果實大，重30 ~ 40克，長方形，皮薄肉厚，核小，味甜，9月下旬成熟。江蘇泗洪的泗洪棗，經過南京農業大學、江蘇省農林廳、中國棗研所專家論證。在我國已知的700多個棗品種中，泗洪棗的果型最大。該品種對棗瘋病免疫，對縮果和炭疽病的抗性優於其他品種。
紅棗自古就被列為“五果”(桃、李、李、杏、棗)之壹，歷史悠久。紅棗最突出的特點就是維生素含量高。國外壹項臨床研究表明，連續吃大棗的患者比單純吃維生素類藥物的患者恢復快3倍以上。因此，紅棗有“天然維生素丸”的美譽。
《酸棗》寫道:“棗，果樹之名，屬李可，落葉喬木，有直立或鉤狀刺。葉長橢圓形，基部寬斜，有三脈。托葉多刺，永遠留在枝上。聚傘花序，生於葉腋，有黃綠色小花，花盤，蜜汁多。核果長圓形，嫩時黃色，成熟時紫色。通過分株繁殖，嫁接等。原產中國，河北、山東、河南、陜西、甘肅、山西等地最多。品種很多，比如山東樂陵的‘金絲小棗’，河北滄縣、山東慶雲的‘無籽棗’，浙江的‘義烏棗’。果為食藥，木堅硬，可作雕刻或作車船家具之用。”
棗品種的分類
(1)壹般以年平均氣溫15度為界，分為南召和北早兩個生態型。
(2)根據果實的大小和形狀①根據果實的大小，可分為棗和棗。大棗如靈寶大棗、灰棗、贊皇大棗、富平大棗等；大棗如金絲小棗、無核小棗、心形小棗等。②結合果實大小和形狀，將其分為6類。棗類，如黃金棗、無核棗、暖心棗、密雲棗等。長棗類型，如郎棗、胡平棗、駿棗、贊皇棗、灌陽長虹等。圓棗型，如贊皇圓棗、圓鈴棗、慢德圓棗等。；扁圓形，如冬棗、花棗等；撕開的棗，如羊奶棗、葫蘆棗、磨盤棗；有宿萼的棗，如柿子頂棗、五華棗。
(3)按用途分類這是最常用的分類方法:①幹品種。其特點是肉厚、汁少、含糖量高、幹燥速度快。如金絲棗、贊皇棗、破棗、靈寶棗、郎棗、香棗。②新鮮食物種類。其特點是皮薄、肉嫩脆、汁甜。如冬棗、臨沂梨棗、大白鈴、蜜罐等。③兩用品種。可鮮食或曬幹或加工成蜜棗等產品。如名山棗、駿棗、灰棗、金棗、胡平棗、板棗等。④大棗品種。其特點是果實大而整齊，肉厚而松，汁少，皮薄，含糖量低，細胞腔大，糖汁易吸收。如義烏大棗、宣城尖(圓)棗、灌陽長棗等。
原產地分布
原產中國，早在戰國時期就盛產於燕南、渭北，全國大部分地區都有種植。
形態特征
樹枝呈之字形的落葉樹。有長枝(棗頭)和短枝(棗股)，長枝呈之字形。葉子呈橢圓形，頂端稍尖或鈍，底部傾斜。花小，黃綠色，8-9朵花簇生於落葉枝(棗掛)葉腋，形成聚傘花序。核果橢圓形，暗紅色。花期5-6月，果期9-65438+10月。葉互生，卵形到卵狀披針形，鋸齒，基部有3脈；托葉變成刺，長刺直伸，短刺鉤住。腋生聚傘花序；花小，黃綠色；萼片5，大；花瓣5，條狀；雄蕊5枚，與花瓣對生；心皮2，合生，子房上位，2室，每室胚珠1。核果長圓形，兩端尖，通常只有1粒種子發育。花期5-6月，果期9月。中國特產，主要產黃河流域沖積平原，全國各地均有栽培。是我國主要的果樹和木本糧食樹種。
生長習性
暖溫帶陽性樹種。喜光照，氣候好幹燥。耐寒、耐熱、抗旱。對土壤的要求並不嚴格，除沼澤地和重堿性土壤外，平原、沙地、山谷、山地均可生長，pH的適應範圍在5.5-8.5之間，以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長最好。根系發達，分蘗力強。抗煙性。不耐水霧。
園林用途
棗樹的枝條被大力拔出，綠葉成蔭，朱軾眾多。適合分散種植或成片種植於園林、路旁，也是結合生產的好樹種。它的老根，古幹，可以用作樹樁盆景。水果可以鮮食，也可以加工成紅棗、黑棗、蜜棗等食品。果和根也可以入藥。
養蜂用途
棗樹5月下旬或6月上旬開始開花，花期25 ~ 30天。為高溫泌蜜植物，最適泌蜜溫度為25 ~ 33℃。棗樹幼樹花少，10樹齡開始開花，20-50樹齡花密，泌蜜量大。正常年份，每群蜜蜂可產蜂蜜10 ~ 25公斤。
育種和栽培
繁殖以分枝和嫁接為主，部分品種也可播種。
已經培育了兩千年了。甜果，富含維生素C，可生吃，也可用於制作蜜餞、果脯和釀酒。果藥能補脾胃，潤心肺，益氣養榮。木頭是堅硬和密集的，並且用於制造器皿和雕刻。花期長，是極好的蜜源樹。
二、漢字詳解:
棗z m 4 o大棗；明白。從雙(c √)開始。妳，木芒。棗樹多刺。本義:棗樹
棗，羊棗也。——說文
有十壹個棗，其中壹個是羊棗。——《爾雅》
毛巾落在棗花上。——石的《浣溪沙》
棗樹的果實
八月剝棗，十月得米。——《詩·逆境·七月》
梨、栗子、棗、柿子。——宋司馬光《修身養性》
再比如:棗坑(棗的坑)；棗類蔬菜(棗和蔬菜)；蜜棗(棗制成的幹果)；棗榛(棗榛)；棗果(棗)；棗類蔬菜(棗和蔬菜)
鄭代碼:，u: 67a3，:D4E6。
筆畫數:8，部首:木，筆畫數:12523444。
第三，
棗
(棗)
鄒
ㄗㄠˇ
落葉灌木或喬木，樹枝多刺，葉橢圓形，花小黃色，橢圓形核果稱為“棗”或“棗”，成熟時紅色，可食:~紅色。~泥。燕子~(比喻讀書等。沒有分析和辨別)。
鄭代碼:，u: 67a3，:D4E6。
筆畫數:8，部首:木，筆畫數:12523444。
中國古代棗樹
慶雲縣將軍樹的傳說
作者:李，九三學社社員
壹般的樹是慶雲縣的唐棗樹。這棵樹位於青雲鎮張厚鄉周嘉村的南面，張偉欣前進河南岸。關於這棵老棗樹的傳說數不勝數。清康熙元年被任命為慶雲縣知府的盧元培，曾寫詩贊美這株怪樹“半畝清陰，滄桑參天。”無數枝頭各持顏色，寧願離開冰天雪地。高適建宅驕橫，將軍坐地遣將。談珍珠然後知道利潤絕對比華南第壹。“從這首詩對老棗樹的描寫可以看出，這棵樹歷經千年，最多能遮陰半畝。雖歷經滄桑，仍有巍峨之勢，欣欣向榮。羅成將軍和瓦崗山的這些英雄們為了唐朝的基業，冒著生命危險出入青雲，而且絕對不是壹次，每次來這裏都是拴馬坐地休息。又議軍務，成為瓦崗山將軍在野外議和休息的地方，所以當時當地人有三種稱呼。壹個是樹將軍的說法；第二，有人稱這棵樹為瓦崗山總商會；第三，因為羅成將軍曾經在這裏拴過馬，所以又叫羅成拴馬樁。
羅成將軍對這棵樹情有獨鐘，來回徘徊。炎熱的季節，戰馬看到古樹就可以休息，也樂得沙沙作響半天。在成熟的季節，妳可以像摘紅珍珠壹樣摘壹筐筐的紅棗。眾所周知，羅成將軍是唐朝的開國將軍。他來回經過青雲的時候，唐朝還沒有建立。隋朝建於581，結束於618。隋朝被推翻至今已有1391年，歷史上只存在了37年。所以，麥卡洛將軍要選壹棵能涼自己，能拴馬的樹。他的馬不是壹匹普通的馬，而是壹匹脾氣暴躁，深受百萬軍人喜愛的寶馬小馬。當時這棵古樹至少有200歲了。據《清鹹豐四年慶雲縣誌》中獻的詩記載，這棵古棗樹至少是在南北朝齊時期公元479-502年間種植的。為什麽這麽老的壹棵棗樹叫唐棗？
青雲人中間流傳著壹個故事，因為羅成將軍經常把他的馬拴在這棵樹下休息。有壹年，他又在壹棵老棗樹下休息，那是八月十五左右。這棵樹果實累累，而麥卡洛將軍肚子餓了，於是他摘下椰棗充饑。那棗比蜜甜，他這次責任重大。羅成將軍要代表瓦崗寨英雄去見唐國公李淵，商討合作推翻腐敗的隋朝。將軍匆匆而來，沒有帶禮物。羅將軍吃了這甜棗，拿出銀子給這棵樹的主人，買下這樹上的紅棗作為禮物，去見唐國公李淵。這棵樹的主人說，他無論如何也不要羅將軍的銀子，就把將軍的軍糧袋裝滿了。羅將軍謝了鄉親們，匆匆趕路，日夜來到李淵的營地。羅將軍見了李淵，獻上了紅棗禮物。李淵接過後問:“羅將軍獻了什麽？”羅成答道:“回唐朝是人間珍貴的果糖棗。”李遠吃了幾個就忍不住點頭。李淵立即與李世民和他的將軍們品嘗了羅成將軍帶來的棗。以李世民為首的將軍們異口同聲地大聲說:“真甜蜜！真的是糖棗！”經過這次以棗為媒介的合作協商，達成了推翻隋朝的想法。而且是壹個又壹個的勝利，很快推翻了大隋朝。
當正在和大臣們討論建國時使用的國名時，出去玩了:“家父想以唐字為國名，原因有二。壹是父親是唐國公，二是羅成將軍以糖棗為媒，使我們與瓦崗寨的英雄們達成了* * *諒解。瓦崗寨的英雄們除了丹·熊心都向我們投降了，他們都是忠誠的將軍。羅成將軍是為了推翻大隋朝而死的，我們還要活幾代。李淵喜出望外:“很有道理。“唐朝和青雲古棗的出現的傳說壹直代代相傳。糖棗和糖棗已經遍布中國和地球的每壹個角落。
據說明朝燕王掃北的時候，很多當地人都躲在唐棗樹下，突然霧氣彌漫，大家都幸免於難，所以當地人也把唐棗樹稱為神樹。1989年，慶雲縣委、縣政府為唐棗立碑，“唐棗”二字由著名書法家蔣維崧先生題寫。篆書優雅大方。碑文由當時76歲的山東藝術學院教授宗維成先生親筆書寫，楷書300余字。
這棵將軍樹雖然歷經了1600多年的風雨，但依然枝繁葉茂，是中國現存最古老的棗樹，已被收入《中國名勝古跡詞典》。唐代的棗樹雖歷經滄桑，屢戰屢敗，但依然根深葉茂，如龍鳳般蒼勁飄逸，樹幹中空，可容人。每年秋收，還能打100多斤棗。將軍樹周圍有很多古棗樹，於是建起了唐棗生態觀光園。2008年，該觀光園被評為省級生態觀光農業旅遊示範點。現在她受到政府的保護，來青雲的遊客都在這棵將軍樹下流連忘返，還有很多人和將軍樹合影留念。
[編輯此段]營養分析
1.大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗還含有抑制癌細胞，甚至使癌細胞轉化為正常細胞的物質；
2.經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就降低了。
3.紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果，其效果通常是藥物無法比擬的；
4.對病後體虛的人也有很好的滋補作用；
5.紅棗中含有的蘆丁是軟化血管的物質，從而降低血壓，對高血壓有防治作用；
6.紅棗還能抗過敏、除異味、安神、益智健腦、增進食欲。
[編輯此段]相關人士
壹般人群都可以吃。
【編輯本段】食如克。
大棗不宜與海鮮同食。
[編輯本段]生產說明
1.棗皮營養豐富，燉湯時要壹起煮；
2.紅棗配鮮芹菜根，可以在壹定程度上降低血脂和膽固醇。
[編輯此段]食療效果
大棗味甘、性平，入脾胃；
具有健脾和胃、滋陰養血、養心安神、緩解藥性的功效；
用於治療脾氣虛弱引起的厭食、腹瀉，陰血虛引起的婦女臟躁。病後吃棗也有很好的滋補作用。
紅棗壹直是補氣養血、安神定誌的佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等患者有益。
紅棗肉質鮮美，色澤香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等營養成分。因此，大棗壹直是補氣養血、安神定誌的佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血患者十分有益。紅棗不僅是保健的佳品，也是護膚美容的佳品。
1，防治心血管疾病紅棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對改善毛細血管、維持血管壁彈性、抗動脈粥樣硬化非常有益。大棗中含有環磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。
2.抗腫瘤-
大棗中含有能抗癌的三萜類物質和能將癌細胞轉化為正常細胞的環磷酸腺苷。
3、抗過敏-
取大棗15-25枚，每日三次生吃或熟吃，可治療過敏性紫癜。這也是因為當人體攝入足夠的環磷酸腺苷時，免疫細胞中的環磷酸腺苷含量也會增加，從而抑制免疫反應，達到抗過敏的效果。
4、排毒護肝——
紅棗中含有豐富的糖、維生素C和環磷酸腺苷，可減少各種化學物質對肝臟的損害，促進蛋白質合成，增加血清中總蛋白含量。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
5、養血美容——
每天吃棗三次，每次10片，有養血養顏的功效。紅棗配銀耳燉或粥更好。這也是因為大棗含有豐富的維生素、鐵等礦物質，能促進造血，防止貧血，使皮膚紅潤。此外，紅棗中豐富的維生素C、P和環磷酸腺苷能促進皮膚細胞新陳代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沈著，達到護膚美容的效果。
此外，吃大棗可以控制和補益女性更年期潮熱、出汗和情緒不穩定。還有，大棗有增強人體耐力和抗疲勞的作用。難怪中國民間壹直視大棗為補氣強身的佳品。
6、增強人體免疫力-
紅棗含有大量糖類，主要是葡萄糖，也有果糖和蔗糖，還有由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。還含有大量維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等。，具有很強的滋補作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
7.增強肌肉力量，增加體重-
實驗小鼠每天灌服大棗湯***3周，體重增長明顯高於對照組。在遊泳試驗中，遊泳時間明顯長於對照組，說明紅棗具有增強肌肉力量和增加體重的作用。
8.保護肝臟-
實驗證明，每天給四氯化碳肝損傷家兔灌服大棗湯***1周。結果，血清中的總蛋白和白蛋白與對照組相比顯著增加，表明大棗對肝臟有保護作用。
9、鎮靜安神——
大棗中所含的黃酮-雙糖苷A具有鎮靜、催眠、降血壓作用，其中分離的柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動，刺激反射和強直，故大棗具有鎮靜安神作用。
10，抗癌，抗突變-
大棗中含有多種三類化合物，其中葉果酸和植酸被發現具有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。紅棗中所含的營養成分能增強人體免疫功能，對預防癌癥、維護人體臟器功能有壹定的作用。
[編輯本段]其他相關
棗原產中國，在中國栽培歷史悠久。《詩經》有“八月剝棗”的記載。《禮記》中有“棗栗蜜甜”；並用於烹飪。《戰國策》說“北方有棗和栗子的好處...民以食為天”，指出了棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗子救民的事。因此，老百姓壹直把棗視為“鐵桿莊稼”和“木本食物”之壹。大棗入藥由來已久，在《神農本草經》中就有記載，歷代都有記載，對其養生治病的認識也不斷加深。時至今日，紅棗被視為重要的滋補品，有“壹日三棗，終身不老”的說法。如今，紅棗仍然是中國烹飪幹果的主要原料之壹。
中國棗在大約1世紀通過敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，在19世紀從歐洲傳入北美。
棗在中國文字中已有三千多年的記載。最古老的關於棗的文字大概出現在《詩經》中，在《詩經》中說“八月剝棗，十月收稻。”在馮偉，有壹種說法是“花園有刺，但它實際上是食物。”在瀟雅，有壹句諺語，“安營紮寨，止於脊柱。”《秦風》中有“渡黃鳥止於棘”之說。棘指棗樹。儒家經典對棗的描述更為詳細。在李周天官任倩，據說“食實為棗、鹵、桃、榛子。”據《禮記·新娘禮物》壹書記載，古代諸侯上路問安時，棗和栗子是贈送給負責朝覲的官員的。用兩根帶蓋的竹竿，壹根裝棗，壹根裝栗子。《晚禮》壹書中說，埋葬前哭吊的最後壹夜，祭祀的品種應該是大棗和蜜餞栗子。根據伊犁特殊的祭祀餵食儀式和伊犁遊司，每個月的第壹天，地方長官和下面的官員——學者們都要去寺廟祭祀。除了規定的牲畜，還有棗和栗子，棗和栗子誰放誰有講究。後來《戰國策·燕策壹》記載:蘇秦遊說六國時，對燕說:“南有碣石、雁門之恩，北有棗栗之利。民雖非田所耕，棗栗足固民。這叫天府。”這說明棗是當時北燕的經濟命脈，是帝王考慮治國安邦國策的依據之壹。對於棗樹的種植和栽培，《光武智伯》中有記載:“在周文王，枝弱的棗樹非常漂亮，是禁止拿走放在樹園裏的。”《齊姚敏書》中的記載更為詳細:“擇味好之棗，留種，待棗葉動。”“棗性強，不捕食苗。”《爾雅·釋目》是中國第壹部記載和解釋棗品種的書。有記載的周代棗品種有胡棗、腰棗、白棗、大棗、杞棗、楊早棗、棗、甜棗、苦棗和烏棗。到了元代，《大棗鋪》記載定型的棗品種多達72種。到清朝乾隆年間，在《植物名實考據》中記載的棗品種有87個。
可以說，棗作為水果，在政治、經濟、生活中占據著非常重要的地位，從古時候吃水果到後來種植，從古時候為王吃產品到諸侯的問候禮物，甚至到儒家的“三禮”(喪、葬、祭)用品，明清的皇家祭品，再到後世隨著經濟發展人們有意識地大規模種植。
在千百年的生產生活實踐中，棗樹與棗鄉人民結下了不解之緣。人們種植、管理和利用棗，以不同的方式吃棗，寫棗、誦棗、唱棗、畫棗，棗逐漸進入和融入人類社會生活的各個領域，逐漸形成了棗文化。棗的思想和文化與棗鄉的風俗習慣水乳交融，所以棗文化在漫長的歷史中積澱而成，豐富而博大，從不同的層面、不同的意義、不同的程度反映了世間萬物。
棗文化主要表現在文學藝術、政治、經濟、哲學和社會生活的各個方面。棗樹與歷史、文化、民俗、戰爭、政策、古今名人、農業、工業、旅遊、人名、地名、日常生活有著千絲萬縷的聯系，處處都留下棗樹文化的痕跡。描寫或與棗有關的文藝作品是棗文化的靈魂，主要包括傳說、故事、小說、詩歌、散文、戲劇、成語、謎語、歇後語、對聯、笑話、繞口令、寓言、諺語、繪畫、攝影、雕塑、歌曲、器樂等。
棗被歷代詩人寫進詩詞歌賦，贊美棗樹的詩詞比比皆是。通過這些詩詞，我們穿越了時光隧道，可以充分領略以前棗鄉的風光，感受歷史的滄桑，回憶舊友、先賢、當代人愛棗的情懷。唐代詩人李奇曾寫道:“四月南風吹黃麥地，棗花盡桐蔭”；唐代另壹位著名詩人劉長卿說“翻山越嶺，屋地下紅”；宋代詩人章雷寫過“雨後棗園涼，白襯衫披野人裝”；清代慶雲縣令桂山吟誦“正是風調雨順的季節，棗樹嫩芽開始生長，小麥開始施肥”，另壹位詩人也寫道。宋代大詩人蘇軾在擔任徐州知府時寫下了歌詞《浣溪沙》，抒發了對雨後新農村景象的喜悅之情。清代詩人崔旭曾寫道:“江邊邱琳八月天，紅珠壓枝；壹個腰長的健康女人提著壹個籃子，壹根棗桿子有二十個拳頭長。”另壹位詩人寫道，“春風已過，秋分已過，隔日聽棗打聲；三兩家十萬樹，田頭頂紅雲。”金秋時節棗樹豐收的景象，猶如聞其聲，觀其景。《清代陸離》加棗林路曖昧，人行路老西溪。紅綾的詩“慢梨花水，暖風柔沙沈馬蹄”描述了棗園的美景。抗日戰爭時期，蕭華司令員在他的《魯冀邊區進軍》中唱道:“我們不怕敵人瘋狂掃蕩二百據點，讓它在離敵人三裏外的橫路網上紮營，不怕吃樹葉和棗糠，始終堅守在我們的崗位上。環境越艱苦，越光榮；同誌們，我們壹定要全力以赴，壹定要贏！”表達了我軍區戰士將戰爭進行到底的堅強意誌和無產階級革命樂觀主義精神。時任山東省發改委副主任的王樹理在擔任慶雲縣委書記時，興致勃勃地寫下了《唐棗賦》和《棗上詩》，發出了“欲勸長命者，不辭慶雲人”的肺腑之言，表達了全體棗樹村民對棗樹的無限敬仰和熱愛。
[編輯此段]備註
1.好的紅棗皮色紫紅色，顆粒大而均勻，果紋短而圓，皺紋少，痕跡淺；如果有很多皺紋、很深的痕跡、凹陷的果排，屬於肉質差、鮮棗不成熟制成的幹品；如果棗的莖端穿孔或粘有褐色或深褐色粉末，說明被蟲蛀過；
2.過量食用大棗會引起胃酸過多和腹脹；
3.爛棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇。食用爛棗的人會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，可能危及生命，應引起註意；
4.生吃時，棗皮容易留在腸內，不易排出，所以吃棗時要把棗皮吐出來；
5.吃太多棗會讓妳生氣。如果孕婦有腹脹，不要吃棗。只喝棗湯也沒關系。