工具/材料:小龍蝦、1瓶啤酒、3-4頭蒜、生抽、2根小蔥、十三香、鹽、油、半碗白酒、盆、水、炒鍋。
1.將小龍蝦倒入盆中，加入2勺鹽和半碗白酒，用清水浸泡1小時，然後清理幹凈，切下蝦頭。
2.小龍蝦處理好後，放入盆中，再次加入2勺鹽和剩余的白酒，腌制20分鐘，然後用清水沖洗幾次，取出後控水晾幹備用。
3.炒鍋放入2湯匙油，加熱至冒煙，放入小龍蝦翻炒，用水蒸氣翻炒小龍蝦，翻炒至小龍蝦變紅，取出備用。
4、重新起鍋，加入壹勺油加熱，加入壹半蒜末，小火翻炒出香味。將蒜末炒香，放入小龍蝦，加入1湯匙鹽、1湯匙生抽和1湯匙十三香，大火翻炒均勻。
5.將調料翻炒均勻，倒入1瓶啤酒，蓋上蓋子，煮開小火燜20分鐘，燜小龍蝦。
6.把小龍蝦塞20分鐘，倒入剩下的蒜末，喜歡雞精的話放壹勺，大火翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。