花茶是由綠茶、紅茶等焙炒而成，由茶葉和花香混合窨制而成，使茶葉吸收花香。主要有茉莉花茶、玳瑁茶、朱蘭花茶、玫瑰花茶，花茶是中國北方特別有市場的茶。
2、春季喝花茶:花茶是綠茶做的。春天，雪融冰消，風和日麗，萬物復蘇。這時候喝點清香的茉莉花茶比較好，用來驅散冬季積聚在體內的寒邪，促進人體陽氣的增長，使“精”、“氣”、“神”振作起來。春天喝這種茶，可以分散冬天積聚在人體內的寒邪，促進體內陽氣的增長。
中國大部分地區屬於季風氣候，四季分明:春季氣溫高，夏季炎熱，秋季涼爽，冬季寒冷。在春天的日子裏，春風復蘇，太陽為精神，給萬物帶來生機，但此時人們普遍感到困倦乏力，出現了春困的現象。
人們喝花茶可以緩解春困帶來的不利影響。花茶味甘涼，但芳香刺鼻，有利於驅散冬季積聚在人體內的寒邪，促進體內陽氣的生長，使人神清氣爽，使“春困”自行消失。
花茶是集茶味之美和花香之美於壹身的茶中珍品。“花吸茶香，相得益彰”，是利用炒綠茶等類茶的吸香特性和花的吐香特性原理，將茶和花混合窨制而成，其中以茉莉花茶最為著名。這是因為，茉莉花有著清透的香味，茶香醇厚爽口，濃郁宜人。
3.夏天喝綠茶:綠茶又稱非發酵茶，營養豐富，具有降血脂、預防動脈硬化等藥用價值。夏季氣候炎熱，樹木濃蔭，暑氣逼人，津液大量消耗。此時宜喝苦寒綠茶。這種茶沖泡後，水色清澈，綠葉分明，香氣四溢，給人清涼的感覺。夏季飲用有清熱解暑、解毒止渴的作用。，用於清熱退燒。綠茶中含有大量的茶多酚、咖啡因和氨基酸，能刺激口腔黏膜，促進消化腺分泌，有利於津液的產生。真是盛夏解暑解渴的佳品。
夏天炎熱，驕陽似火，人在其中揮汗如雨，體力消耗很大，情緒低落。這個時候，不如品品綠茶。因為綠茶屬於未發酵茶，性寒，“寒能清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，加速口腔和輕度胃潰瘍的愈合。
而且營養成分高，還具有降血脂、預防動脈硬化等藥用價值。這種茶沖泡後水色清澈，清香淡雅，滋味鮮爽，夏季可每日飲用，清熱解暑，強身健體，益於身體。在綠茶的珍品中，有浙江杭州石峰的龍井，因其湯色翠綠，清香宜人，被譽為“中國頂級綠茶”。江蘇太湖為“碧螺春”，茶色翠綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶香四溢。