指壹年生草本植物，在溫暖氣候下廣泛種植。種子作為人類的主食，谷殼和其他副產品可以用來餵養牲畜，稻稈用來造紙。
分為水稻和旱稻，通常指水稻。種子叫小米，經過研磨脫殼後叫大米。有糯米，粳米，秈米。
2.舒舒(三個音調)
黍，葉線形，種子淺黃色，去皮後稱為黃米，比小米稍大，煮熟後發粘。谷子是禾本科的壹種飼料作物和小粒谷物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已經有了耕種。
3.吉吉(四聲)
小麥，或者五谷(粳米、紅小豆、小麥、大豆、小米)。
4.麥麥(四聲)
(1)壹年生或二年生草本植物，是我國北方重要的糧食作物，種子可食用，也可用於釀酒和制糖:小麥|大麥|黑麥|燕麥。
②特指小麥。
5.舒舒(1)
豆子的總稱。
簡介
大米、小米、小麥五谷統稱為“五谷”，主要有兩種:壹種是指大米、小米、小米、小麥、大米五谷；另壹種是指麻、粟、黍、麥、糯米。兩者的區別在於前者有米無麻，後者有麻無米。古代經濟文化中心在黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以最初“五谷”中沒有水稻。
五谷最初在中國古代稱為五谷，後來泛指糧食作物。關於谷物主要有兩種觀點。主流的有大米(俗稱大米、大米)、小米(shincarnation，俗稱黃米)、黍(Jiì，又名小米，俗稱小米)、小麥(俗稱做面粉的小麥)、糯米(俗稱黃豆)。因為有些地方氣候幹燥，不利於水稻的種植，所以用麻(俗稱麻子)代替大米作為五谷之壹。