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蔡襄調料大全

1,青椒,做菜的時候用紅辣椒做辣菜,比如辣雞,辣魚;青椒、白椒多用於強調烹飪的鮮香,如椒麻雞、青椒兔等。,而且更強調麻味。

2.千裏光(Senecio scandens),蕓香科小喬木植物,生於海拔較高的山區的低山丘陵或疏林或密林中。微辛、苦、辣,可用於制作鹵菜。

3.中江芍藥是四川省中江縣的特產,是中國國家地理標誌產品。它有輕微的氣味,略帶苦味和酸味,主要作用是去除魚腥味。

4.香草籽,原產於地中海沿岸,香味濃郁,香氣溫和,有鼠尾草和檸檬的混合味道。它經常被用來腌制食物。研磨後的細粉可用於許多食物的調味,是烹飪的理想香料之壹,也是制備咖喱的原料之壹。

5、香茅,香草草本植物,味香微甜,壹般研磨成粉後使用,主要用於燒烤,也用於配制醬料。