歐洲宮廷禮儀
第壹，壹般禮儀
1.鞠躬禮
貢桔禮是下屬與上級或同輩之間的禮儀。敬禮時脫帽，用右手(如果右手拿東西，可以用左手)握住帽子前檐的中心位置脫帽。右手垂下後，身體對齊。立正姿勢，眼睛盯著受術者，上半身向前傾斜十五度左右，然後恢復原狀。脫帽時用的手與敬禮方向相反，即向左邊的人敬禮，右手脫帽；向右邊的人敬禮，用左手摘下帽子。
點頭
點頭是同級或同行的禮貌，也必須脫帽。如果在路上行走之間相遇，可以邊走邊送禮物；如果在路上遇到軍官或長輩，壹定要立正鞠躬，但軍官走路時可以點頭或伸出右手或摸帽檐。
舉起妳的手，集中註意力
舉手講究儀式是壹種軍事禮儀。敬禮時，舉起右手，手指伸直齊平，指尖微向外觸碰帽檐右側，上臂保持與肩同高，眼睛註視對方。對方回復後才能放下手，每次見面都要照常向長官或長輩敬禮。
握手
握手儀式是歐美最常見的禮儀，世界上很多國家都有。敬禮時，站在離對方壹步左右的地方，身體微微前傾，伸出右手，四指對齊，大拇指分別伸向受禮人。在酒店客房服務中，需要註意的是，客人只有先伸手才能握住自己的手，禁止壹只腳在裏面壹只腳在外面和別人握手，尤其是四個人交叉握手。初次見面的女性壹般不會握手，而是鞠躬、鞠躬。和男人握手越緊，友誼越深，和女人握手越輕。
親吻妳的手
吻手是歐美上流社會流行的壹種禮儀。在遇到上流社會的貴族女子或女士時，如果女子先伸手做下垂狀，就會輕輕擡起指尖親吻。但如果女方不伸手，就不會親。吻手時，如果女方地位較高，應先屈壹膝，做半跪的姿勢，然後再握手接吻。這種禮儀是英法社會最看重的。
親吻儀式
親吻禮是上下級、長輩與晚輩、朋友與情侶之間表示親密和愛撫的壹種禮儀。通常是在接受者的臉上或額頭上輕輕壹吻。當妳高興、快樂或悲傷時，妳通常會親吻以表達妳的喜愛和同情。
7.擁抱儀式
擁抱禮是歐美熟人朋友間表達親密感情的壹種禮儀。當他們見面或告別時，他們互相擁抱以示親密。擁抱儀式通常與親吻儀式同時進行。
2.用餐禮儀
法國人用餐時非常註重禮儀。壹般來說，他們使用壹張長長的餐桌，男女主人分別坐在餐桌的兩端。其他家庭成員或客人按重要性從女主人壹側到男主人壹側遞減的順序排列在桌子的兩邊。餐具使用不同形狀的刀、叉和勺子。桌子上只能有壹道菜，只有去掉上壹道菜，才能上第二道菜。但根據用餐情況，所有的餐具都放在用餐者的餐盤兩側，由外向內使用。壹般來說，第壹道菜是開胃湯，然後是涼菜(hors-d `？Uvre)，接著是主菜(plat de réresistance)，最後是甜點(dessert)。面包可以隨時拿，比英國人和美國人消耗的還多。飯前喝利口酒，吃飯時水產品、禽類菜肴配幹白葡萄酒。葷菜配幹紅葡萄酒。法國人消費的酒比較多，幾乎是每餐必不可少的。與英美法律不同，未成年人也可以喝酒。拜訪法國家庭時，不能像拜訪美國家庭壹樣，用壹瓶酒和鮮花作為禮物，相當於諷刺主人家酒不夠，只能用壹盒巧克力作為禮物。法國的用餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。
法國餐廳以其奢華的禮儀和風味而聞名。世界各大城市最豪華最昂貴的餐廳幾乎都是法國餐廳。壹個英國人曾經抱怨說，從倫敦坐協和式飛機去巴黎吃壹頓飯，然後再坐飛機回來，所有的旅行費用加在壹起，比在倫敦的法國餐廳吃壹頓飯還便宜。
法國是世界著名的飲食文化國家，法國不同地區有不同的特色美食。因為法國人非常重視食物，所以吃法國菜的時候需要很多餐具。
1，肉菜怎麽吃。
(1)從左邊切。
法國菜用的肉有很多種，比如牛、豬、羊、雞、鴨等。，根據調制方法又分為烤、焙、蒸、煮等。壹打開菜單，烤羊排、烤鴨、紅燒牛肉等肉類菜肴的名稱排列得琳瑯滿目，吃法五花八門，令人垂涎三尺。
首先要記住的是安排用餐的方法。排餐可以說是自古以來葷菜的代表，排餐的吃法自然也成為了其他葷菜的基本形式，最好能下點功夫研究壹下。點牛排的時候，服務員會先問清楚燒烤的程度，然後按照妳喜歡的烹飪方法上桌。
吃的時候，從左邊用叉子叉肉，然後用刀沿著叉子的右邊切肉。如果切的肉不能
壹口吃的時候可以直接用刀切成更小的塊，把肉切成剛好壹口的大小，然後用叉子直接送到人口中。
(2)重點是用刀壓肉的力度。
為了方便切肉，妳應該先松開肩膀，用叉子叉肉。然後用刀子輕輕地慢慢地來回移動。伸出刀的時候用力，不要拉回來。
(3)把醬汁放在盤子裏面。
點餐的時候會附送壹杯醬。在正式場合，醬料應該自己上，而不是服務員上。
首先把醬碗拿到盤子邊上，用勺子拿醬的時候註意不要滴到桌布上。醬汁不能直接澆在牛排上，要在盤子內側抹上適量，然後把肉切成壹口壹口的蘸醬。醬汁的最佳用量是兩湯匙左右。取完醬，把勺子放在醬碗邊上，傳給下壹個人。
(4)不要壹開始就把肉都切成塊，不然好吃的肉汁都流出來了。如果妳用叉子叉肉的左邊，但是從肉的右邊開始切；切肉會很困難。他左手拿著叉子，離開了。
從身邊做起是基本。
千萬不要從右邊開始切。如果切的太用力，切的時候會發出很大的聲音。身體前傾時很難用刀。
(5)所有的配菜都要吃。牛排旁邊放的蔬菜不僅僅是為了裝飾，也是為了均衡營養而添加的。大部分中國人都會留下水田芥。如果他們不是真的喜歡，最好不要離開。
從湯裏取出調味汁，放在盤子裏。旁邊放的菜和肉是交替吃的。
三。宮廷禮儀
在中世紀，貴族禮儀基本上為法國和法國宮廷所提倡，壹般為其他宮廷所模仿。
貴族，無論是敵人還是朋友，見面都要打招呼。要求男性(如果沒有穿全身盔甲)左手托住右胸，右手脫帽，微微鞠躬，同時點頭。女子的規矩是雙腿微曲，雙手微舉於裙擺兩側，點頭。如果雙方在馬背上，男方儀態不變，女方只需點頭。
如果壹個人穿著全身鎧甲，只要不在馬上，就必須脫下帽子，左手按在右胸上，同時點頭(不用彎腰，因為中世紀的重體鎧甲胸腰是壹體的，妳不可能彎下腰)。如果妳騎在馬上，妳不必脫帽或壓胸，只要點頭就行了。此外，騎馬的男貴族遇到站立的貴族，如果對方比自己的爵位高或者是女性，男貴族只要沒穿鎧甲，就必須下馬行禮。如果騎手穿著盔甲，點頭就行了。
在所有情況下，敬禮時武器尖端必須指向地面(拔出的劍可以不放入鞘內，但尖端必須指向地面)，有弓箭者必須將箭放入箭盒，右手持弓，然後敬禮。
在那個時候，禮儀不允許親吻女士的手。只是在禮儀上貴族見到國王和王後才要吻手:貴族單膝跪地，低頭吻國王和王後的手，以示尊敬。國王和貴族見到掌管本國教育事務的樞機主教時，都要吻手禮:彎腰親吻大寶石戒指，戴在主教左手中指上，以示其主教身份(每位主教都有這種戒指，是教廷賜予的)。中世紀吃飯時，主人必須先坐下，客人才能坐下。主人有義務提議第壹杯酒，第壹杯酒後，主人和客人可以互相敬酒。在中世紀，客人和主人不允許穿全套盔甲坐下。鐵手套、上臂護甲、前臂護甲、前後胸甲和頭盔都是不允許進入餐廳的，因為這樣的穿戴明顯表明妳在提防身邊的暗殺，這是對他人名譽的公然冒犯。但是武器可以攜帶。胃口越好，主人越認為宴會成功。允許邊吃邊喝邊說話(17世紀後逐漸被認為不禮貌)。壹次敬酒雙方都要喝到最後，沒有現在喝壹小口的說法。用餐時，主人和客人都可以唱歌，但不允許大聲喧嘩。如果發生爭吵和鬧事，不管是誰的責任，客人都要馬上離開。餐後，客人必須用言語表達對主人的感謝，離席時還要對上壹段提到的整套禮儀表示敬意。
在教堂參加彌撒時，人們按照宮廷地位和等級的順序進入教堂。如果地位和職級相同，男性優先於女性，老年人優先於年輕人。彌撒後，男子有義務為任何女士捧聖水，出門順序仍按爵位和年齡排列，但在地位和爵位相同的情況下，女性優先。
任何和別人的爭執都可以找妳的好朋友要求對方給出滿意的解釋。如果對方拒絕提供解釋或者解釋讓妳不滿意，可以提出決鬥。如果此時對手意識到了錯誤，可以主動公開承認錯誤，取消決鬥；如果對手不打算承認錯誤，他必須參加決鬥。在路邊伏擊暗殺對方是不允許的，也是不光彩的。只有貴族和牧師有權提出決鬥。貴族和牧師不能向比騎士低的階層提出決鬥(候補騎士、商人、農民、手工業者、市民、沒有頭銜的小地主都是這類階層)，貴族也不能主動向牧師提出決鬥。只有祭司向貴族提出決鬥(這種情況下，祭司會派出十字軍中的騎士代表祭司參加決鬥)。
決鬥雙方必須使用相同的武器，這樣作為決鬥的對手，另壹方有權決定使用哪種武器。在決鬥中，只要壹方無力戰鬥或者主動放棄抵抗，另壹方就可以宣布勝利。因為決鬥壹般關系到自己家族的名聲，所以輸的壹方往往知道自己會堅持到死。
騎士禮儀
也就是騎士階層的儀式和禮儀。騎士作為壹個特殊的社會階層，必須以其特殊的禮儀區別於其他階層。尤其是禮儀中的儀式部分，在騎士制度中起著非常重要的作用。禮儀是社會觀念的反映，而基督教是中世紀西歐的主導思想，所以在騎士禮儀和騎士觀念上留下了深刻的基督教印記。
①騎士之子的洗禮儀式。按照封建法律傳統，騎士精神是可以繼承的。所以騎士的兒子，尤其是長子，壹出生就有資格成為騎士候選人，從而形成了騎士之子出生時的洗禮儀式。儀式壹般分為三個過程。世俗沐浴。騎士的兒子壹出生，就立刻在父親的指揮下給嬰兒洗澡，這是為了提醒騎士的父親很久以前作為騎士候選人的誓言。沐浴後，嬰兒被捆綁和包裹，雙手放在身體兩側，雙腿並攏，披上華麗的長袍。宗教洗禮。這種洗禮不僅使嬰兒成為基督徒，更重要的是，“當他從神聖的洗禮托盤中被抱起時，他不僅成為基督徒，而且成為他心中的基督教騎士。”(註:布拉德福德·b·布魯頓:《中世紀的騎士和騎士制度》，第297頁。)宗教洗禮後，舉行唱歌、跳舞、宴會、娛樂等慶祝活動，還經常為騎士的新生兒舉行比賽大會。參與者經常給嬰兒送禮物。
(二)騎士侍從成為騎士侍從的儀式壹個立誌成為騎士的少年會在14歲時舉行儀式，獲得騎士侍從的身份。騎士侍從是強大騎士的侍從。無論戰時還是平時，騎士侍從總是伴隨著主騎士。實際上，根據與主人的親密程度和職責大小，侍從分為不同的等級。其級別分為:私人服務員、儀式服務員、餐桌服務員、接待服務員、餐飲服務員等等。騎士的仆人成為騎士的隨從的儀式壹般是這樣的:少年被父親帶到牧師面前，每人手裏拿著壹支神聖的小蠟燭。牧師祈禱並祝福劍和腰帶將歸這個少年所有。後來，他佩戴了壹把象征騎士侍從身份的劍。
(3)騎士授勛儀式騎士授勛儀式是確認騎士身份的儀式。在整個中世紀，它壹直是騎士制度中的權威儀式，成為每個騎士壹生中最重要的時刻。授爵儀式已經詳細討論過了，這裏就不贅述了。需要指出的是，儀式的舉行分兩種情況:壹是戰役前或激戰後，常見於14和15世紀。比如1337年，英法戰爭即將爆發，英國人在3月11日為20名騎士舉行了授勛儀式。二是國王或者大封建主在旅途中。這種情況的第壹次記錄發生在9月31，1354，查理四世授予弗朗西斯壹枚騎士勛章。當時，德皇騎在馬上，用手拍著弗朗西斯的脖子說:“做個好騎士，忠於帝國。”然後，跟隨查爾斯的兩個貴族為他裝了馬刺(註:理查德·巴伯:騎士與騎士制度，第41，42頁。)。
如果騎士的儀式是騎士制度規範化的壹部分，那麽騎士禮儀就是騎士制度日常生活的壹部分，涉及到騎士的衣食住行。比如騎士要穿著整齊，在領主和夫人面前保持儀態；站立時不要撓身體或靠在柱子上；在讓他坐下之前不要坐下。騎士侍從不允許和騎士坐在壹起，即使騎士是他的父親。吃飯時“不能直接在鹽碟裏蘸肉，不能在桌布上擦鼻子，不能用刀剔牙”；旅遊時“走路要有尊嚴，不要向動物扔樹枝或石頭，不要叫狗咬人，對人要有禮貌”；平時“應在教堂參加宗教活動，奉承婦女，服從主人的命令”(註:喬斯佩·r·斯特賴爾《中世紀大辭典》，紐約，1982，660頁和661頁)。)，等等。雖然這方面涉及的史料比較模糊破碎，但從近代以來的西方禮儀中，還是可以壹窺端倪的。可見騎士的儀式和禮儀雖然有世俗的成分，但人們體驗到的更多的是基督教的氣息。宗教滲透在騎士的生活中，極大地影響了騎士階層的意識形態。“如果壹個人不是基督徒，不受洗就不能成為騎士”；“沒有信仰，就無法很好地履行騎士的職責”(註:萊昂·戈蒂埃。騎士精神，紐約，1968，第10頁)。)。
所以騎士時期盛行宗教狂熱，騎士被稱為基督教騎士。曾經屬於教皇的條頓騎士、醫院騎士、聖殿騎士等壹批騎士之花成為騎士們的楷模。總之，通過梳理有形的制度層面，筆者認為中世紀西歐的騎士制度是指以軍事封地為基礎，以騎士服務為特征，以基督教為指導，以中小封建主為主導的騎士階層所特有的組織制度、法律規範、道德標準、生活習慣等諸多方面。在中世紀，貴族禮儀基本上為法國和法國宮廷所提倡，壹般為其他宮廷所模仿。
12、13世紀以後，隨著貴族和騎士的融合，貴族之間開始形成明顯的等級制度。要成為貴族，就必須成為騎士，有明顯的等級性和集體性。騎士必須是騎士的後代。這種差距和其他階級群體的擴大，使得貴族明顯封閉，貴族內部認定了不同的登記，表現出不同的權力:
公爵，給予部落首領的稱號，是壹個地方的統治者，仍然擁有政治、經濟、法律和權利。這些人的行動往往決定了很多人的命運，他們只是名義上的加入。
侯爵，大多是邊境酋長，由國家任命為邊境地區的酋長，負責幾個郡的統治。這些人大多來自地方大家族，是半獨立勢力，可以任命地方官員。
伯爵是地方行政長官，比如縣長，由國王任命，時間長了就變成半獨立了。公爵的受托人，也叫伯爵，權力很大。尤其是代表公爵時，社會秩序的維護者往往成為統治者，如英國建立安茹王朝的安茹伯爵，法國的香檳伯爵。
以上三種貴族都是高級貴族，都有大量的領地，可以實行獨立或半獨立的統治。
子爵，原本是高級貴族的侍從或助手，帶他處理事情和司法案件。當高級貴族不在場時，他們可以獨立行使權利。後來，他們開始建造城堡，形成了壹個小的統治中心。
男爵多為騎士首領，與軍隊有聯系，以服兵役為條件從國王那裏獲得土地以供養土地。壹個男爵至少有40 ~ 50個騎士領(壹個騎士領指供養壹個騎士所需的土地面積)。
貴族的特點還體現在社會生活的其他方面。
衣食住行:衣服的顏色和款式由法律規定。非貴族不得穿金銀、絲絨、毛皮衣服。農民只能穿黑灰，貴族可以追求美，是當時服裝改革的推動者；但當時的衣服還是有很多缺陷的，比如沒有襯衫和睡衣，男女衣服款式差別不大。在飲食上，有兩個區別:限制和經濟實力。如野味:孔雀、鹿肉、天鵝是限制方面；由於當時野味濃厚，儲藏技術落後，從東方長途運輸香料可以等同黃金，成為當時貴族的專利。居住方面，中世紀貴族是土地貴族，出身於衣服和土地，莊園中央有貴族住宅，但主人不會住很久；另壹個是代表權力之地的城堡。起初，這是皇家的特權。它通常建在山上。這是壹個易守難攻的地方。壹種是防禦性的，代表權力，不追求舒適。室內又濕又暗。城堡的功能很多，不僅是貴族家庭的住所和社交場所，也是戰爭時期周邊居民的避難場所。
婚姻和家庭地位:中世紀貴族的婚姻是政治婚姻，貴族婚姻的目的是延續後代，加強貴族家庭之間的聯系。壹段婚姻可以結成聯盟，化解矛盾。所以貴族的長子更多考慮的是政治因素，沒有繼承權的次子考慮的是經濟利益，所以追求寡婦成為當時的壹種習俗。因為中世紀沒有自由戀愛，婚姻都是父母家庭包辦的，所以雖然當時女性地位低下，但淑女是例外。他們都有雙重角色。壹方面是賢妻良母，有責任互相照顧，照顧孩子。另壹方面是浪漫的典範，成為騎士們追求的對象，崇拜理想；他們帶來的是純潔、高貴、愛的理想。當時的貴族家庭是壹個擴大的家庭，包括仆人、仆役和家眷，也就是窮親戚、養父母和騎士。如果壹個人能在貴族家庭住上壹年零壹天，就能成為這個家庭的正式成員，所以貴族城堡裏有很多東西。當時的家庭是以父權制為中心的，但當時的寄養制度使得孩子和親生父母之間的感情非常淡薄。
貴族在中世紀社會屬於上層階級，所以各方面都有特點。比如貴族只接觸貴族，他們的生活習俗和交往是固定的。在封閉的群體中，每個人都有貴族意識，這種意識是由外在的法令建立起來的，這樣階級就固定下來了，與其他階級形成了明顯的界限。
到了中世紀中期，貴族群體的意識很明顯，主要表現在以下幾個方面:
首先，貴族有意識地與自由人劃清界限。成為貴族不僅是財產要求，而且是冊封儀式，越來越嚴格，使得貴族只能生於貴族子弟，只有國王才能冊封，成為貴族的條件也越來越苛刻。
其次，貴族開始更加重視家譜，這裏面不應該有歧義。貴族也開始采用家徽，其起源與戰爭有關。當時交戰雙方用壹種特殊的符號來區分敵我，後來逐漸演變成貴族的徽記。
然後，作為貴族，他們在職業上也嚴格區別於他人，大部分工作都與戰爭有關。當時社會壹般把工種分為戰士、祈禱者(教會)和勞動者(農民)。戰鬥是騎士和貴族的特權，是地位的象征。
最後，貴族的生活方式和觀念與其他階層不同。他們崇尚忠誠、浪漫和優雅。它的榮譽是清白的。
作為壹個相對獨立的階層，貴族本身也具有流動性，特別是到了後期，隨著商品經濟的發展和社會成分流動性的增加，壹些後裔在中世紀後期開始加入這壹行列。有的是通過婚姻結婚，因為貴族群體中男女比例失調，出現了下層家庭與貴族的聯姻；有些人因為在王室和貴族中的傑出服務而被授予貴族頭銜；也有經濟上富裕的，憑借經濟實力晉升貴族的。同時出現了無地無產的破落貴族，國徽成為貧窮的象征。