材料:土豆100克,熏火腿150克,雞蛋兩個,胡蘿蔔30克,黃瓜50克,豌豆罐頭30克。沙拉醬、鹽、雞精、胡椒粉適量。
精細的工作:
1.土豆、胡蘿蔔洗凈,蒸熟,去皮切塊;火腿切丁;雞蛋洗凈,鍋中加水大火煮,撈出,冷水冷卻去皮,切成薯片大小的雞蛋片;黃瓜洗凈,切成小塊。
2.將土豆片、胡蘿蔔片、熏火腿丁、雞蛋片、黃瓜片、豌豆與沙拉醬、鹽、雞精和胡椒粉混合。攪拌均勻。
營養點評:葷素搭配的“模式”幾乎囊括了寶寶需要的所有營養。
玉米蔬菜沙拉:
材料:玉米粒50克,紫甘藍100克,幹葡萄50克,橙子兩個。
精細的工作:
1.紫甘藍洗凈切絲備用。
2.將其他主料與卷心菜絲混合,然後加入沙拉醬或千島醬拌勻。
營養點評:素有“黃金食品”之稱的玉米和漂亮的紫甘藍相互搭配,可謂粗中有細,既好吃又好吃。
水果沙拉:
材料:蘋果1個,菠蘿1個,橙子2個,獼猴桃2個,櫻桃番茄10個,沙拉醬適量。
精細的工作:
1.將菠蘿和獼猴桃分別切成壹厘米和半厘米的扇形,蘋果去皮切塊,櫻桃番茄對半切開,橙子去皮。
2.準備壹個平板,每兩個橘子瓣放壹圈,兩個橘子中間放半個櫻桃果,然後從外到內依次放獼猴桃片和菠蘿片,中間放蘋果丁。
3.把沙拉醬擠在中間。
營養點評:這款沙拉可謂是維生素c的“聚集地”,如果寶寶喜歡,不妨每天都吃壹些。
蝦芹菜火龍果沙拉:
材料:鮮蝦5只,芹菜50g,1個火龍果,沙拉醬2湯匙。
精細的工作:
1.芹菜洗凈,扯去幼根,切成細粒。
2.將火龍果切開,挖出肉,切丁,保留外殼。
3.將鮮蝦用鹽水洗凈,焯水,瀝幹水分,去皮。
4.將鮮蝦、芹菜和火龍果肉加入沙拉醬中,攪拌均勻。倒入火龍果殼。
營養點評:鮮蝦的加入帶來了蛋白質、脂肪等,讓沙拉的營養更加全面。
制作沙拉的技巧:
1,做沙拉的時候器皿、用具、手都要清洗幹凈。
2.蔬菜和水果必須新鮮幹凈。
3.拌沙拉前,先把水果塊或蔬菜絲瀝幹。
4、五顏六色的蔬菜含有抗癌植物化學物質,所以拌沙拉時,盡量選擇五顏六色的蔬菜。
5.做蔬菜沙拉的時候,如果選擇普通的蛋黃醬,可以在醬汁中加壹點醋和鹽,比較適合中國人的口味。
6.在沙拉醬中加入壹點新鮮檸檬汁或白葡萄酒和白蘭地,以防止蔬菜變色。
沙拉醬炒魷魚
生魷魚400g,香油1,洋蔥1,蠔油2,玉米罐頭8,豆醬1,醬油1,丘比特沙拉醬6。
工作方法
1,魷魚切塊1厘米寬,3厘米長。洋蔥切絲,玉米罐頭去水。
2.將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、香油混合在壹起,然後與1混合,靜置15分鐘。在鍋裏翻炒,最後倒入玉米粒。
蔬菜沙拉
配料:胡蘿蔔、芹菜芽、青椒、黃椒、花菜和小紅番茄。
配料:沙拉醬
調料:鹽、糖
制作:
1.主料洗凈切塊,根據個人喜好用開水焯壹下,冷水冷卻。
2.在沙拉醬中加入少許鹽和糖,攪拌均勻。
3.把沙拉醬倒在蔬菜上,或者直接蘸蔬菜吃。
蔬菜沙拉
主要成分:
生菜,紫甘藍,黃瓜。
配件:
胡蘿蔔,青椒,生菜,洋蔥,玉米,西紅柿。
調料:
鹽、雞精、胡椒粉、白醋、橄欖油。
練習:
1.生菜切塊,黃瓜、胡蘿蔔、生菜、洋蔥、小番茄切塊,青椒、紫甘藍切絲,放入容器中備用;
2.在容器中加入適量的白醋、橄欖油、鹽、雞精和胡椒粉,攪拌均勻。
蔬菜沙拉
原料
凈菜750克,胡蘿蔔500克,青椒250克,洋蔥100克,芹菜葉25克,植物油50克,精鹽15克,胡椒粉少許,芥末醬25克,糖50克,醋精15克。
工作方法
①將洋蔥切碎,加入植物油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水,拌勻制成醬料。
②將白菜、胡蘿蔔、青椒、芹菜葉分別洗凈紅色細絲,拌勻,放在盤子中央,吃的時候淋上壹點醬。
特點酸甜可口,清香開胃。
蔬菜沙拉
基本材料
菠菜1000克,蔥和蒜各50克,新鮮薄荷葉4克,酸奶100克,檸檬汁10克,黑胡椒和精鹽各50克。
方法:
1.菠菜洗凈,開水焯壹下,撈出,榨出,切塊,蔥洗凈,切絲,蒜去皮洗凈,用刀搗碎,切塊,薄荷葉洗凈,切絲。
2.將檸檬汁、蔥花、鹽和胡椒放入菠菜碗中,攪拌均勻,加入酸奶和大蒜,撒上薄荷絲。
功效:提神。
切碎的蔬菜沙拉
材料:
白菜300g,芹菜葉10g,胡蘿蔔200g,青椒10g,芥末醬10g,醋精5g,洋蔥40g,精鹽5g,植物油20g,胡椒粉少許,糖20g。
練習:
1.將洋蔥洗凈切塊,加入植物油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量開水,制成醬。
2.將白菜、胡蘿蔔、青椒洗凈,切成細絲,拌勻。把菜放在中間成土堆狀,然後澆上少點的醬。
特點:解悶提神。
玉米蔬菜沙拉
■食材:玉米粒、紫甘藍、葡萄幹、橙肉。
■調料:鹽、糖、醋、胡椒粉、橄欖油。
■實踐:
1.紫甘藍洗凈切絲備用。
2.將其他主料與白菜絲混合,然後加入調料拌勻。
■特點:口感清爽,適合作為餐前開胃菜。
■營養點評:被譽為黃金食品的玉米和美麗的紫甘藍相互搭配,味道鮮美,營養豐富。
廚師特別提示:如果覺得拌調料相對麻煩,也可以去超市買蛋黃醬或者千島醬做沙拉。
■營養點評:海鮮富含蛋白質和各種礦物質,不言而喻。
1.做沙拉的時候要洗餐具、器皿和手。
2.水果和蔬菜必須新鮮幹凈。
3.拌沙拉前,水果塊或蔬菜絲要瀝幹。
4.五顏六色的蔬菜含有抗癌植物化學物質,所以拌沙拉的時候,盡量選擇五顏六色的蔬菜。
5.做蔬菜沙拉的時候,如果選擇普通的蛋黃醬,可以在醬汁中加壹點醋和鹽,比較適合中國人的口味。
6.在沙拉醬中加入壹點新鮮檸檬汁或白葡萄酒和白蘭地,以防止蔬菜變色。