從壹開始，浙江就有吃豆腐飯的特殊習俗，葬禮上通常會請人吃豆腐飯，所以豆腐飯也被稱為長壽豆腐。漸漸地，豆腐菜被附加上了特殊的含義，人們想到了豆腐和喪宴。
另外，當時江浙滬很多人信佛，佛教都是齋戒念佛。所以家裏有人死了，他們會請和尚為死者超度，然後用豆腐招待這些和尚。後來，吃豆腐逐漸演變成家庭中死亡的特殊含義。此外，豆腐在當時是壹種非常簡單的食物，它被附加了明確的含義，所以在葬禮上吃豆腐也象征著死者的生活是明確的。
後來吃豆腐演變成占便宜，也和喪事有關。當時農村有請鄰居幫忙辦喪事的習慣。當時那些懶於吃喝的人想吃這頓飯，跟家裏人說要去吃豆腐。所以後來人們用豆腐來形容貪小便宜的行為。人們覺得這些人根本就是占了不該占的便宜，不分場合，這很沒意思。其他人來參加葬禮是為了幫忙做事，但他們來參加葬禮只是為了吃喝。