波波摩福
jǔYuán suānà
拉丁名
檸檬酸鈉
另壹個名字
檸檬酸三鈉
檸檬酸鈉(俗稱檸檬酸鈉含有2分子結晶水)
化學名稱
2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸鈉
分子式和分子量
c 6 H5 o 7 na 3·2H2O；294.10(根據1983國際原子量)
結構式
CH2-COONa
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霍-庫納
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CH2-COONa
性格；角色；字母
無色或白色結晶顆粒或結晶粉末，無臭，鹹，涼，溶於水，不溶於乙醇，過熱分解，在潮濕空氣中微潮解，在熱空氣中微風化。相對密度為1.19，熔點為150℃(在此溫度下失去結晶水)，溶液pH值約為8。
表演
(1)安全無毒。因為制備檸檬酸鈉的原料基本來自谷物，所以絕對安全可靠，不會對人體健康造成危害。聯合國糧農組織和世界衛生組織對其每日攝入量沒有任何限制，可以認為是無毒的。
(2)可生物降解。檸檬酸鈉在自然界中被大量水稀釋後，部分變成檸檬酸，兩者存在於同壹個體系中。檸檬酸容易被水中的氧、熱、光和微生物生物降解。其分解途徑壹般是通過烏頭酸、衣康酸、檸康酸，轉化為二氧化碳和水。
(3)具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+和其他金屬離子，如血漿Fe2+有很好的絡合能力。
(4)在水中溶解性優異，溶解度隨水溫升高而增加。
(5)具有良好的pH調節和緩沖性能。檸檬酸鈉是壹種弱酸強堿鹽，與檸檬酸結合能形成很強的pH緩沖，所以在壹些pH不適合大範圍變化的場合有很大用處。此外，檸檬酸鈉還具有優異的緩凝性能和穩定性。
主要應用
廣泛用於食品、飲料和香料行業，作為酸味劑、調味劑、防腐劑、防腐劑、緩沖劑和螯合劑。在化學工業、化妝品工業和洗滌工業中用作抗氧化劑、增塑劑和洗滌劑。制藥工業中用作抗凝血劑。化工、皮革、印刷、無毒電鍍和原子能工業。
功能和在醫學中的應用
檸檬酸鹽與血液中的鈣離子形成不可分離的復合物，是血液凝固過程中所需的物質之壹。血液中鈣離子的減少阻礙了血液凝固。
本品僅用於體外抗凝。
用法:為防止輸血時凝血，加入100ml枸櫞酸鈉註射液進行輸血。
註意事項:大量輸血時，應註射適量的鈣，防止止血鈣過低。
在化妝品中的主要功能
加速角質更新，常用於乳液、面霜、洗發水、美白產品、抗衰老產品、
祛痘用品等。角蛋白的更新有助於皮膚黑色素的脫落，毛孔的縮小和黑頭的溶解。
藥物分析
方法名稱:
檸檬酸鈉的測定.中和滴定法
適用範圍:
將樣品置於錐形瓶中，加入冰醋酸搖勻溶解，加入乙酸酐和結晶紫指示劑，用高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)滴定至溶液變為藍綠色。讀出高氯酸滴定溶液的用量，計算檸檬酸鈉的含量。
方法原理:
將樣品置於錐形瓶中，加入冰醋酸搖勻溶解，加入乙酸酐和結晶紫指示劑，用高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)滴定至溶液變為藍綠色。讀出高氯酸滴定溶液的用量，計算檸檬酸鈉的含量。
試劑:
1.水(新煮沸並置於室溫下)
2.高氯酸滴定溶液(0.1摩爾/升)
3.結晶紫指示劑
4.無水冰醋酸
5.乙酸酐
3.6基準鄰苯二甲酸氫鉀
儀器和設備:
樣品制備:
1.高氯酸滴定溶液(0.1摩爾/升)
制備:取750 ml無水冰醋酸(以含水量計算，每1g水加入乙酸酐5.22 ml)，加入8.5 ml高氯酸(70%-72%)，搖勻，室溫下緩慢加入乙酸酐23mL，邊加邊搖，加完後搖勻，放冷，加入適量無水冰醋酸制成65438+。如果供試品容易乙酰化，則必須用水分測定法測定本頁的含水量，然後用水和乙酸酐調節此溶液的含水量至0.01%-0.2%。
校準:取約0.16g於105℃幹燥至恒重的基準鄰苯二甲酸氫鉀，準確稱取，加入20mL無水冰醋酸溶解，加入1滴結晶紫指示劑，用此溶液緩慢滴定至藍色，用空白試驗校正滴定結果。每1mL高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)相當於20.42mg鄰苯二甲酸氫鉀。根據該溶液的消耗量和鄰苯二甲酸氫鉀的量，可以計算出該溶液的濃度。
儲存:放入棕色玻璃瓶中，密封保存。
2.結晶紫指示劑
取0.5g結晶紫，加入冰醋酸100mL溶解。
操作步驟:
準確稱取約80mg供試品，置於錐形瓶中，加入5mL冰醋酸，加熱溶解，冷卻，加入10mL乙酸酐和1滴結晶紫指示劑，用高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)滴定至溶液變為藍綠色，用空白試驗校正滴定結果。記錄高氯酸滴定溶液的體積(mL)。每1mL高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)相當於8.602mg c 6 H5 na 3 o 7。
註1:“精確稱量”是指稱量要精確到被稱重量的千分之壹，“精確稱量”是指測量體積的精度要滿足國家標準中體積移液管的精度要求。
參考資料:
中國藥典，國家藥典委員會編，化學工業出版社，2005年版，第二部，第382頁
中國藥典2010版的修訂和增補內容
檸檬酸鈉
聚緣酸酸
檸檬酸鈉
[已修訂]
鈉鹽在本品水溶液中的火焰反應與檸檬酸鹽的鑒別相反。