什麽是‘天然膠原蛋白’？是植物提取物嗎？

膠原蛋白，英文名Collagen，來源於希臘語，意為生產膠水的產物。1893牛津詞典將膠原蛋白定義為結締組織的成分，煮沸時產生膠體。隨後，格羅斯(1956)首次將構建膠原纖維的蛋白質單體命名為原膠原。現在膠原蛋白的科學定義是:細胞外基質(EMC)的結構蛋白，分子中至少應該有壹個結構域？由鏈組成的三螺旋構象(即膠原蛋白結構域)。膠原蛋白通常是白色、透明且無分支的原纖維，具有四級結構。膠原蛋白的單體是前膠原蛋白。前膠原分子是壹條細長的三股螺旋鏈，直徑為15？，長約280？，具有棒狀結構，分子量近30萬。ⅰ型膠原蛋白？鏈中特定的氨基酸序列構成了它的壹級結構；它的二級結構是什麽意思？由於鏈中甘氨酸-脯氨酸-Y三肽的出現，形成了膠原蛋白獨特而緊密的左旋螺旋。由於三肽循環中甘氨酸的存在，三條左旋螺旋鏈相互纏繞形成緊密的右旋復合螺旋，這就是膠原蛋白的三級結構。四級結構壹般是指前膠原分子以四分之壹交錯的方式進行超分子聚集，形成韌性強的穩定原纖維。天然膠原蛋白，即沒有降解的大分子膠原蛋白，分子量為30萬。膠原蛋白只存在於動物組織中，植物不含膠原蛋白。