中國的釀酒歷史悠久，種類繁多，從誕生之日起就受到我們祖先的歡迎。當人們喝酒和贊美葡萄酒時，他們總是給葡萄酒起壹個有趣的綽號或別名。
這些名稱大多來源於壹些典故，或取決於酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡和釀造方法。酒的許多別稱在民間廣為流傳，所以文學在詩詞小說中常作為酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的壹個特點。
別稱:杜康、刁蘭、環波、杯裏之物、金波、百多、凍醪、鍋醪、鍋裏之物、酌、醋、醋、黃封、清酌、醋。
適應癥:
做藥，殺盡邪毒之氣(《別錄》)。促進血液循環，健胃，滋潤皮膚，散濕氣，緩解焦慮和憤怒，並宣布妳的意願(隱藏血管)。
補脾養肝，祛風降氣(孟娥)。為解除馬肉桐油之毒，史丹起諸病，熱飲底酒(蠟爛三年後服)開胃吃，溫開水臟，暖胃，除隔夜食，禦寒殺諸菜毒(日化)。
止嘔、搓風、老酒(臘月釀，可持續數十年)、補血養氣、春酒(清明釀，也可持續較長時間)常催肥(孟偉)。
尿瘡，醉到酩酊大醉，壹個瞬間蟲子出來像米(姜立《兵部手藏社壇酒》)治小兒遲言，含在口中就好。