桑葚味甘、酸，微寒。肝、腎、心經。性涼潤燥，具有滋補肝腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒的功效。桑葚幹作為壹種幹果，含有糖、檸檬酸、蘋果酸、維生素B1、B2、C和胡蘿蔔素，還含有蘆丁、花青素、白藜蘆醇等多種功能性成分，具有良好的抗衰老作用。深受女性和中老年人的青睞。
桑葚不僅含有大量維生素和人體所需的其他營養物質，還含有烏福辛，能使頭發烏黑發亮。常吃桑葚幹有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等慢性病。尤其是夏天，吃桑葚幹不僅可以補充體力，還有助於提高性生活質量。桑葚含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。其中所含的脂肪酸主要是亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸等。
此外，桑葚富含白藜蘆醇。白藜蘆醇是壹種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化，阻止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白藜蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。桑葚中含有大量蘆丁，可防止結腸癌的形成，涼血止血，清肝瀉火，具有抗炎、抗病毒作用。因此，常吃桑椹有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎。