“老司機”們常說的普洱茶的嫩度是什麽？這和茶葉質量有什麽關系？

《中國茶典》說“新梢嫩度是指對新梢頂芽下第三片葉纖維化的定性描述。嫩度強的，芽葉不易老化，品質好。”普洱茶的嫩度主要決定其所含物質的含量，也影響茶葉的品質。隨著新梢和新芽的衰老，茶葉中遊離氨基酸和多酚含量下降，普洱茶品質下降。這種嫩因季節、品種、生長環境的變化而不同。都說“山雲出好茶”，其實也不無道理。生長在高山雲霧中的茶樹，因為水分充足，所以很嫩。壹種真正有趣的滑竹亮子普洱茶是從西雙版納最高的山上采摘的，位於高海拔的山區，茶樹長期享受陽光。在這樣得天獨厚的生長條件下，滑竹亮子茶源的葉厚、嫩、甜且充滿內質，入口微苦。