壹、砧板如何分類
砧板大致可以分為四類:木質砧板、竹制砧板、塑料砧板、樹脂砧板。
1，木質砧板，包括柳木板，松木板，榆樹板等。，又厚又韌，適合剁肉或者切硬的食物。而木質砧板壹般質量較重，不易清洗，吸水性強，不適合風幹，潮濕環境下容易發黴滋生細菌。
2.竹菜板。竹制砧板重量輕，體積小，但由於厚度不夠，多為拼接而成，不可避免會有粘接部分。壹些不合格的膠水可能會釋放甲醛，竹砧板在使用時往往經不起重擊。如果購買，盡量選擇正規品牌和環保口碑好的產品。
3、塑料菜板，重量輕，便於攜帶，但多由聚丙烯、聚乙烯等材料制成，高溫下易散發塑料氣味，不合格的塑料菜板也會有化學沈澱，所以壹般只適合切新鮮蔬菜水果。
4、樹脂菜板，硬度高，表面耐磨性強，劃痕少，易清洗。更適合加工肉類或果蔬等熟食產品。
二、菜板品牌推薦
九川竹木
浙江名牌產品，專業研發環保型竹家具/竹工藝品的企業，竹家具十大品牌，浙江九川竹業有限公司。
白雲達·巴姆伍德
廣東省著名品牌，專業從事竹木產品的開發/設計/制造/銷售，廣寧縣萬中竹木制品有限公司
廣信星光
浙江廣信工貿有限公司是壹家從事竹家具/筷子/竹砧板/工藝板等系列竹日用品開發/生產/銷售的新興企業，十大竹制品/竹工藝品牌之壹
賈偉·維科
福建賈偉家居用品制造有限公司是壹家大型竹制家居用品供應商，是壹家集竹子種植、R&D設計和文化創意為壹體的企業。
在飯店或者酒店，案板也叫工作，負責切食物，有的也叫砧板。以上是關於砧板的簡單介紹，希望對大家有所幫助。