盛產於南黃海海灘的文蛤，有“天下第壹鮮”的美譽，古代曾被列為宮廷貢品。蚌殼的吃法有很多種，炒、煨湯、燒烤、生炒鍋等。鐵板蛤蜊和金錢蛤蜊餅是南通的名菜。
2、最新鮮
南通依托優越的自然條件，出產河鮮、河鮮，獨特的“醉”法使其口感甜脆、鹹鮮，風味獨特。醉泥螺、醉螺、醉蝦、醉螺都是其中的極品。
3.文峰雙珠
主要原料是索倫，用竹筍炒。比目魚比目魚主要產於本市如東海灘，形似竹筒，殼微黃，肉如玉，為海鮮上品。近年來，如東東沙發展了鰨魚養殖場，秋冬到清明前後收獲的鰨魚很好吃。
4、白鯰魚
鯰魚，又名白暨豚，口鼻長，種類繁多。南通狼山長江出產的鯰魚，是長江長吻鮠中稀有珍貴的品種，白中隱紅，刺少肉嫩。這道菜已被收入中國名菜和中國烹飪詞典。
5、海門湯鍋羊肉
海門山羊肉以肥嫩可口著稱，海門羊肉湯在清末明初很有名。當地名廚選用閹割肥羊為原料，獨特烹飪而成。它們鮮嫩多汁，味道鮮美，瘦肉少，脂肪低，易於消化，氣味清淡。
6.糖醋黃魚
呂四漁場生產的大黃魚是我國最古老、最重要的經濟魚類之壹。黃花魚含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成分。黃花魚膠是壹種高級營養補充劑，黃花魚的吃法很多。糖醋黃魚是南通的壹道名菜。
7、金錢蘿蔔糕
創制於清末，南通面點師於70年代根據《隨園食單》加以改良，使成品和諧悅目，形似錢，線條清晰，皮脆餡美。壹般用油水面包酥、蘿蔔絲、豬肉板油餡，放在鍋夾層裏烤。
8.芙蓉藿香餃子
廣藿香清涼芳香，是壹種很好的中藥材。南通的面點師用廣藿香的葉子做餃子皮，桂花豆沙做餡，軟炸的廣藿香餃子像含苞待放的芙蓉花，入口清涼芳香，味道很好。吃完後，口腔和胃裏涼涼的，香的，久久不散。是夏熱時的時令小吃。
9.狼山雞
因南通南部狼山而得名，原名“岔河雞”、“馬塘烏雞”。發源於如東縣，以馬塘、岔河為中心，其他地方也有分布，如挖港、制茶、豐利、雙甸，南通縣石崗等。狼山雞毛多為純黑，少數白色已逐漸淘汰。成年公雞重約3.5 ~ 4公斤，母雞重2.5 ~ 3公斤。
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