糠醛還可作為生產和再加工的原料，如生產糠醛樹脂和生產糠醛加氫產品。所謂糠醛加氫產物，是指糠醛在壹定的溫度、催化劑和pH值下，可以與氫氣反應生成四氫呋喃、糠醇等物質，也可以進壹步縮合生成呋喃樹脂，廣泛應用於機械、化工等行業。
此外，糠醛還廣泛用於醫藥、防腐劑、殺菌劑、除銹劑和化妝品行業。
糠醛，又稱2-呋喃甲醛，是和糖醛壹樣的物質。其學名為α-呋喃醛，是呋喃2位氫原子被醛基取代的衍生物。最初是用米糠和稀酸制成的，所以叫糠醛。糠醛是戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，然後戊糖脫水環化形成的。
性質:無色透明油狀液體，有類似苯甲醛的特殊氣味。暴露在光線和空氣中，顏色很快變成紅棕色。易隨蒸汽揮發。
沸點:161.7℃
冰點:-36.5℃
溶解性:微溶於水，易溶於乙醇、乙醚、丙酮、氯仿和苯。