東幹人的語言還保留著中國古代的表達方式“衙門”、“大人”、“官員”、“學校”、“秩序”、“門路數”、“謀生”，這些都是東幹人每天說的話。他們稱總裁為“皇帝”或“皇帝”，稱店鋪為“店鋪”，稱銀行為“錢莊子”，稱貨幣為“驛站”，稱朋友為“攜手”，稱理發師為“待召”，稱簽名為“待簽”，稱已婚女子為“妻子”。
東幹語中有許多阿拉伯語、波斯語、吉爾吉斯語和哈薩克語[r]音的借詞，因此在其語音系統中增加了壹個顫音[r]音素。東幹語有三個聲調，不用東幹字表示。與普通話相比，東幹語和普通話有許多不同之處。比如東幹名詞中有壹個“數”的語法範疇。名詞後面通常要加壹個附加成分——mu，表示“人”。在普通話中，“們”只能加在表示人的名詞後面，但在東幹語中，表示物的名詞後面也可以加-mu(們)。另外，普通話中的俄語、阿拉伯語、波斯語、吉爾吉斯語、哈薩克語借詞沒有那麽多，但東幹語有很多。
東幹人早期是文盲。只有少數人會用阿拉伯字母拼寫“小井”，後來使用了拉丁字母。1953之後，壹種以西裏爾文字為基礎的文字得到普及，並被用於印刷報紙、教科書和其他書籍。
由於生存的需要和教育的結果，這個原本單壹語言的民族逐漸成為雙語民族，而由於語言環境和教育的原因，壹些東幹民族失去了母語，轉而使用其他民族語言。同時，強烈的民族意識在雙語化過程中凸顯出來，使得東幹人從語言特征上認為作為西北漢語方言特殊變體的東幹語是東幹人(回族)的民族語言，從而形成了獨特的民族語言觀。
與其他民族生活在壹起，中年人能說壹口流利的俄語，有的還會說哈薩克語、吉爾吉斯語或烏茲別克語。