糯米的顏色為灰白色，是水稻品種中糯性最低的。質地細膩光滑，粘度不大，面團不太粘。
擴展數據:
糯米的使用
常用來制作各種小吃，如蘿蔔糕、芋頭糕、波子糕、腸粉等小吃；糯米粉常用來做糯米糊、湯圓、滾雪球、冰皮月餅、南瓜餅等。這幾種面條吃起來都黏糊糊的。
粘米粉和糯米粉的第壹個區別是原料不同。前者是禾本科水稻的種子米，後者是糯米的種子糯米。
粘米粉做成的食物，軟、密、嫩、滑，但沒有粘糯的味道，冷卻後容易板結；糯米粉具有軟、糯、滑的特點。糯米粉做的餅，吃起來甜甜的，Q彈的，餅裏面全是粘性。它們很有嚼勁，冷卻後不會特別硬。