2.蔥爆鯊魚。主料:幹鯊魚250克，蔥50克，配料:10克蒜，調料:雞鹽花生油少許。具體做法:將鯊魚用溫水浸泡5分鐘，然後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙子刮掉。將鯊魚切成條狀。炒鍋燒熱，放入花生油，將食材炒香，放入幹鯊魚，炒至九成熟，放入葡萄段和調味料，繼續炒至熟。
3.蝦烤鯊魚皮酥軟，香味濃郁。原料為:水發鯊魚皮300克、蝦仁15克、蔥姜油15克、鹽3克、料酒8克、姜汁4克、味精4克、蔥姜8克、糖2克、高湯、澱粉、油。將姜絲放入鍋中蒸熟，用紗布過濾，將魚皮用沸水焯壹下，放入高湯，將料酒微沸，取出清水，將油放入炒勺中，油熱後將蝦仁微炸，放入蔥絲、高湯、料酒、姜汁、糖、鹽和味精，煮沸，去除浮沫，放入魚皮，小火煮，加入澱粉，勾芡。
4、鯊魚茄子，鯊魚洗凈剁碎成小塊，茄子帶皮切塊。鍋裏放油，放入蒜姜和鯊魚塊炒香，然後倒入砂鍋，加入蠔油、雞精和料酒，與茄子(不加鹽)拌勻，煮至茄子熟，再放入壹些蔥花，淋上香油。
5、酸辣鯊魚唇，魚最動人的部位是魚嘴和魚尾。這道菜是由鯊魚的嘴唇，泡椒，香蒜和特殊的調味料制成的。煮著吃，麻辣酸爽，鮮而不腥，爽滑爽口。而且小火慢燉後，鯊魚的鮮味完全滲透到湯裏，越吃越覺得好吃。