酸和牛奶配料表裏寫的明膠和澱粉是壹回事嗎？

不是，明膠是由動物皮膚、骨骼、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原蛋白部分降解而成的白色或微黃色、半透明、略帶光澤的片狀或粉末狀物質。

澱粉是葡萄糖分子的聚合，是碳水化合物在細胞中最常見的儲存形式。【1】澱粉在餐飲行業也叫澱粉。