牛蒡，中藥學名。為菊科牛蒡屬植物牛蒡的果實(牛蒡)和根。牛蒡分布於東北、西北、中南、西南及河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣西等地。果實具有疏散風熱、宣肺透疹、散結解毒的功效；根有清熱解毒、祛風利咽的功效。水果常用於風熱感冒、頭痛、咽喉腫痛、腮腺炎、密不透風的皮疹、癰腫潰爛；根常用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、疔瘡、腳氣、濕疹。
形態特征
牛蒡又名鼠粘草、夜叉頭、蝙蝠刺、棒翁菜、矮牽牛、餓袋草、疙瘩菜、象耳、老母豬耳、老鼠愁、老鼠愁。二年生草本植物，1-2m高。根粗壯，肉質，圓錐形。莖直立，上部多分枝，紫棕色，有縱棱。基生葉大，叢生，葉柄長；莖生葉互生；葉片長圓形或寬卵形，長20-50厘米，寬15-40厘米。它的頂端鈍而尖，基部常呈心形，有不規則的波狀微齒，頂端呈綠色或深綠色。毛發稀疏，下部密被灰色短絨毛。頭狀花序叢生於莖頂端或排列成傘狀，直徑2-4厘米，花序梗長3-7厘米，表面有淺溝，密被細毛；總苞球形，苞片多數，疊瓦狀，披針形或線形，頂端呈鉤狀；花小，紅紫色，全部管狀，兩性，有5裂花冠先端，5個壹妻多夫制雄蕊，與花冠裂片互生，黃色花藥；子房下位，有1個細胞，先端圓盤狀，冠毛短如剛毛；花柱纖細，柱頭2裂。瘦果長圓形或長圓狀倒卵形，灰棕色，具縱緣，短刺冠毛，黃褐色。花期6-8月，果期8-6月。