應該是右手拿刀，左手拿叉。用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的時候左手拿著叉子夾住食物，右手拿刀把食物切成小塊，用叉子往嘴裏送。吃飯時放下刀叉，要呈八字形，分別放在盤子邊上。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。
如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。用餐過程中如需放下刀叉，刀叉的柄應盡量放入盤中，用餐結束時可並排放入盤中。有時候會送很多餐具，需要明確區分不同餐具的具體用途。鋸齒刀是用來切肉的，小壹點的刀是用來切菜的，很小很薄的刀是用來抹醬的。
西方刀叉文化:
1，刀叉的作用是切。定量包裝裏，大的切成小的，小的切成小的。這種由大到小的切割動作，培養了西方人從表象到本質的邏輯思維。
2.刀叉的切割代表的是力量，是硬的，對被選擇的對象施加暴力和脅迫。比如用叉子叉食物，強行固定，然後用刀子暴力切割。
3.刀叉是金屬物品，是自然環境中不可再生的有限資源。西方人在滿足自身需求的同時，表達對資源的攫取和占有，這是逐利和逐利，被東方人認為是小人的做法。
4、刀叉是雙手單向合作，講究群體打天下，崇尚團隊精神。