根據漢語語音系統，《柏華》中“過”的聲母是“xi”，韻母是“è”。“xi”的發音與英語中的“xi”相似，“è”的發音與英語中的“e”相似，但應該更開放地發音。所以“過”的正確讀音是“xiè”。
“白”的拼音讀音為“bái”，“b”的讀音與英語中的“b”相近，“ái”的讀音與英語中的“eye”相近。所以“白”的正確讀音是“bái”。
所以“薤白”的正確讀音是“xiè bái”。
“薤白”是指壹種植物，又稱白芥。它是十字花科植物之壹，葉片深綠色，質地厚實，味道香辣。薤白是壹種常見的蔬菜，在中國很多地方都有栽培和食用。富含維生素C、維生素K、纖維素等營養物質，被認為具有提高免疫力、促進消化、美容養顏的功效。
薤白可用於烹飪，常用來做薤白炒肉絲、薤白炒雞蛋等菜肴。它的味道脆而獨特，可以為菜肴增添壹種特殊的風味。同時，薤白還可以作為藥材，具有清熱解毒、消腫止痛的作用。
總之，“薤白”是壹種常見的蔬菜，正確的發音是“xiè bái”。它營養豐富，可用於烹飪和醫藥，廣泛應用於中國的飲食文化和中藥。