中國的第二個詞“鮮”發音為biān，意思是將菜肴在熱油中炒至半熟，然後用調料烹飪。筆畫順序為:Si，Pi，Pi，Si，Pi，折，橫，Pi，豎，折，橫，豎，豎。Xi，簡化偏旁部首:火。偏旁筆畫:4畫。總筆畫數:13畫。漢字結構:左右結構。造字方法:音形。
基本解釋:
? (ㄅㄢ).
1.將菜放入熱油中炒至半熟，以備調味烹調:出鍋翻炒。先炒蔥花和姜絲。
2.Unicode編碼:UNICODE編碼U+7178，10基數:29048，UTF-32: 00007178，UTF-8: E785B8。
3.顏字位於中日韓統壹表意文字中。顏壹詞被列入當前名單。
單詞組合:
1、爆炒(biān ch?o):壹種可以在短時間內煮熟的烹飪方法。
2.鞣爐(dǎ biān lú):色香味俱佳的名菜。
單詞和句子:
1.油炸通常以油為傳熱介質，其中有生煎、爆炒、炒幹炸。
2、大火煸炒勺子，註入油，煸炒田螺至開蓋，開蓋出鍋。
3.加入蔥，姜，蒜，胡椒和泡椒，翻炒肉。
4.把雞絲漏出來，用原油炒壹下，然後撈出來。
5.在炒鍋裏，將洋蔥在油裏慢慢炒至金黃色。
6.向炒鍋中加入葵花籽油。油熱後放入黃油，先放入洋蔥和蒜瓣，翻炒。