面食醬分為紅醬、綠醬、白醬、黑醬。
紅醬是壹種以番茄為主的醬，是最常見的，也是很多口味的基礎。
綠醬是用羅勒、松子、橄欖油等做成的醬。，味道特別濃郁。可以配意大利面和法式棒吃。
白醬是壹種以無鹽奶油為主的醬料，主要用於烤面條、千層面、海鮮面食；黑醬是用墨魚汁做成的醬，主要用於墨魚等海鮮面食。
擴展數據:
關於意大利面的起源，有人說起源於古羅馬，有人說是凱爾波羅從中國經西西裏傳到歐洲。作為面食的法定原料，杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋等特點。杜蘭小麥做的面食呈黃色，耐煮，口感好。
意大利面條根據它的類型和形狀而變化。除了普通的直粉，還有螺絲粉、肘子粉、蝴蝶粉、空心粉、貝殼粉等上百種。
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