人類的祖先是猿，猿和猴是同源的，植物果實之類本來就是猿的食物來源之壹。即使是猴子，甚至是大猩猩的主要食物來源，蛋白質也太稀少了。
但植物的果實通常含糖量較高，果實表面往往會沾染酵母菌，所以發生發酵是相當正常的。畢竟在野外，並不是所有的水果都可以熟了馬上吃。
許多水果在成熟時可能會掉落到地上，導致它們破碎。這時，酵母會突破水果的免疫系統，開始酒精發酵。
人體內沒有酒精。無論有氧還是無氧，人體內最多只有乳酸。這是常識。
而且如果果實開始發酵，也不會導致果實的損傷。大家應該都遇到過吃水果有酒味的水果。這種水果是可食用的，無毒。
其實野生酵母無處不在，水果發酵很正常。而且酒精可以防止細菌腐爛，讓水果的保存期更長。
當然，這也可能是酒的來源。所以歸根結底，我認為，酒精酶可能是誘發的。最初吃水果的哺乳動物體內可能沒有酒精酶，但某些群體的哺乳動物通過突變可以在體內產生酒精酶，因此可以吃更多經過酒精發酵的水果，這也是壹種進化優勢。
對了，腐不是發酵。腐通常指細菌。