臺灣省有許多不同的方言，其中較大的方言包括閩南語(又稱臺語或河洛語)、客家話、外省話、少數民族語言(如排灣話、布農話)和新居民使用的方言。在臺灣省，閩南語是最常用的方言之壹，也是臺灣省民俗文化的主要語言之壹。客家話是臺灣省第二大方言，主要分布在北部和中部地區，其中以桃園、新竹和苗栗最為常見。省話主要是來自中國大陸的移民及其後裔在日常生活中使用的，其語音、詞匯和語法與普通話相似。少數民族語言分布在臺灣省的山區和農村，其中以排灣語、魯凱語和布農語最為普遍。新居民使用的方言包括粵語和普通話，主要分布在各大城市和旅遊景點。
值得註意的是，臺灣省的方言使用還受到社會、文化和歷史因素的影響。例如，臺灣省的電視、廣播和媒體主要使用閩南語和普通話，而客家話和少數民族語言的使用在壹些地區可能會受到限制或歧視。