它由以下四個要素組成:
1.視覺:檢查食物的外觀、顏色、透明度和形狀。
2.品嘗:檢查食物的味道、硬度、彈性和適宜性。
3.氣味:檢查食物的氣味、味道和異味。
4.味覺:檢查食物的味道、口感和新鮮度。
每個元素的具體含義如下:
1.視覺:觀察食物外觀判斷是否正常，如變色、變形、破損等問題。
2.口感:通過品嘗判斷食物的口感是否符合要求，如是否具有彈性、柔軟、口感豐富等特點。
3.聞:通過聞壹聞，判斷食物是否有正常的香味、風味和異味。
4.口感:通過品嘗來判斷食物的味道、口感、新鮮程度是否符合要求。
總之，食品感官分析是通過各種感官檢驗和評價，對食品進行綜合質量評價，對保證食品質量安全具有重要作用。