看看啤酒花。在酒上放壹定量的水，取壹勺壹盆，用勺子從高到低慢慢倒入盆中。觀察落在接酒盆中的酒“花”的大小、均勻程度和停留時間，以確定酒精度。該方法的準確率可以達到90%。
用火。將白酒倒入杯中，點燃燃燒。火熄滅後，看杯中還剩多少水，根據水量確定酒的酒精含量。這種方法不準確，因為它經常受到外界條件的影響。
建國後，全國統壹使用“酒標”來測定白酒的酒精度。方法是取壹個玻璃量杯，裝滿待測白酒，將酒精計和溫度計放入量杯。三五分鐘後，當溫度計升降穩定，就可以看兩個儀表的度數了。