三文魚的學名是大西洋鮭，也叫三文魚或大馬哈魚。它是壹種海魚，屬於深海魚的壹種。鮭魚是壹種冷水魚，生活在淡水和海水中。這是壹種溯河魚類。它原本生活在太平洋北部，在海洋中生活3-5年後(通常在4歲時達到性成熟)才在夏季或秋季成群遷徙。
按上遊時間可分為兩個生物群，夏季生物群和秋季生物群。中國只有秋季生物群進入黑龍江，大部分在下遊產卵，只有少數到達上遊。他們日夜沿河而行，不知疲倦地工作，每天晝夜能前進30-35公裏。無論遇到淺灘峽谷還是激流瀑布，他們都不退縮，沖過重重險阻，直到到達目的地。進入淡水繁殖期後，成魚就不吃了。
三文魚的棲息地環境
鮭魚壹生的大部分時間都生活在淡水中，通常棲息在湖泊、巖石盆地和大小河流的池塘中。適宜水溫為0~24攝氏度，最適水溫為12~18攝氏度，耐高溫性強，溶解氧在6 mg/L以上，PH的耐受範圍為5.5~9.2，適宜範圍為6.5~7.5。
廣鹽巖具有較強的耐鹽性和底棲漂浮性，深度範圍為0 ~ 265，438+00米，壹般為65，438+00 ~ 23米。幼魚通常棲息在河流、溪流上遊溶氧高、水流強、沙礫粗糙的淺灘，成魚通常棲息在水流強度中等或以上的較涼爽水域。