明清時期中國由同鄉或同輩組成的封建集團。建於明初，已知最早的會館是北京蕪湖會館，建於永樂年間。嘉靖、萬歷時期趨於繁盛，以清中葉為最多。明清時期的會館主要有三種:北京的大部分會館，主要面向同道官僚、士紳和科舉進士，稱為試館；北京的少數會館和蘇州、漢口、上海等工商業城市的大部分會館都是以商人和幫派為主體的同鄉會；四川的會館大多是清朝以後由陜西、湖廣、江西、福建、廣東等省的移民建立的。大多數早期的會館都位於北京。這壹時期的北京會館主要建立在地域關系的基礎上，是同鄉組織，與商人關系不大。明朝中期以後，出現了大量具有工商性質的會館，會館制度開始從單純的同鄉組織向工商組織發展。後來的工商會館也可能與中國古代的輪廓交通系統有關。明朝後期，雖然工商行會占了很大比重，但是這些工商行會仍然保持著很強的地域觀念，大部分還是商人的同鄉會館。即使到了晚清，突破地域界限的會館依然頗具個性。這時出現了壹些超區域性的貿易組織，多以行業協會的形式出現。明清時期大量工商會館的出現，在壹定條件下起到了壹定的保護工商業者利益的作用。但會館與地方觀念和封建勢力的結合，也阻礙了商品交換的擴大和社會經濟的發展。
旅館或餐館這個詞的解釋可以追溯到幾千年前。早在1800年，在《國際大辭典》壹書中就寫道:“旅館是為公眾準備住宿、食物和服務的壹種建築或場所。”總的來說是供客人住宿和吃飯的地方。具體來說，酒店是以其建築物為憑證，通過出售客房、餐廳和綜合服務設施向客人提供服務，從而獲取經濟利益的組織。
酒店和汽車旅館的主要區別在於，汽車旅館通常有單獨的出入口連接房間，而酒店壹般要經過大門和大堂才能進入房間，也更加豪華舒適。
服務和設施
酒店房間的基本設備包括床、衣櫃、茶幾、電話、電視和鬧鐘。還有冰箱，裏面有各種飲料，酒，零食。所有這些都需要收費，並在結賬時支付。房間還配有電水壺、杯子和咖啡、茶包、牛奶、糖等供客人使用。除了非常便宜的酒店，房間通常都有獨立的浴室，裏面有廁所、浴缸和淋浴。更高級更高級的酒店也有上網服務，可能需要額外收費。
等級
酒店的價格和質量通常是由其提供的服務決定的。自20世紀末以來，由於全球遊客數量的急劇增加，酒店的服務水平也提高了很多。壹般世界各國都是用星級制度對酒店進行壹星到五星的分類。