廣東火鍋。
主料是生魚片、魷魚片、生蝦片。
主要的烹飪技術是煮。
“邊邊爐”壹詞出現在清代《廣東通誌》:“冬至日上食邊邊爐”。
廣州人把火鍋叫做“打爐”(人們常常把它錯讀成“邊”，但在古代漢語詞典裏卻是“邊”)。
港式火鍋有點類似於我們的砂鍋，註重湯底的鮮香，各種各樣的鍋底，食材都不錯，從菜單上看起來五顏六色。
類似於《辣子菜》中豆撈的辣子菜，制作精細。除了海鮮，牛羊肉，還有各種丸子，非常豐富。
冬天很冷，人們圍著爐子吃飯。廣州俗稱“邊燒竈”“邊燒竈”，是廣州人吃的藝術之壹。其他省份也有類似的火鍋菜，但“邊燃竈”與所謂的“火鍋”不同。
火鍋是坐下來吃，而“邊爐”是站著吃；火鍋是金屬器皿，中間燒木炭，“封邊爐”是瓦制的。“封邊爐”的筷子也是竹子做的，而且特別長，大約是普通筷子的兩倍，方便站立和沖洗。
再嘗壹口。
隨著社會文明的進步，壹些古老的飲食特點也發生了變化。
現在在廣州，“邊燒竈”和普通火鍋吃的沒什麽區別。