豆媽小時候貧血很嚴重，經常流鼻血也很嚴重，所以除了吃草藥，爸媽還經常買豬肝給我吃，省下買肉的錢，買了個豬肝。大概是這個原因，我壹直對吃豬肝很有熱情。甚至我在廣東喝早茶，都要點豬肝粥。
然而，太巧了！在這個竇媽媽來過的小鎮，鮮有零售的豬肝！？這裏的人基本都吃紅燒豬肝，這讓我更加懷念吃炒豬肝了~
幸運的是，我終於得到了它。
但是，天知道，我逛了多少商場和菜市場，問了多少肉商要買這豬肝！
服務的那壹刻，壹切都是值得的。
又嫩又辣的豬肝上沾滿了醬汁。壹口剛放進嘴裏，我就迫不及待地再拿壹筷子，壹碗飯很快就見底了。
對於經常熬夜加班的朋友，也要適當吃點豬肝，養肝護肝。
練習:
1.處理豬肝:
1，買新鮮豬肝，沖洗壹次，放在大碗裏，用清水泡30分鐘以上，有時間的話泡1-2小時。
2、取出泡好的豬肝，切成薄片，薄壹點就好。
3.將切片的豬肝放入碗中，再次洗凈。
4.然後瀝幹水，加入1湯匙鹽(比正常烹飪多壹半)，半湯匙糖，3湯匙料酒，1湯匙澱粉，姜絲和蒜片，壹起攪拌均勻，腌制15分鐘。
二、準備配菜:
2個青椒和1個紅椒分別切成小塊。
半根蔥切絲，姜切絲；
大蒜切片，韭菜切段；
另外，準備壹湯匙辣椒醬，剁碎3個泡椒。
第三，官方猜測:
1，鍋中多燒水至沸騰，倒入豬肝，關火；
看豬肝變成粉紅色就可以撈出來了；
整個過程非常快。不要把豬肝煮過頭。
2.再次洗鍋，倒油，燒熱，倒入姜絲、蒜片、蔥段，炒香，再放入辣椒醬翻炒均勻；
3.加入青紅椒塊和洋蔥絲翻炒均勻至變軟；
如果喜歡口味重的朋友，可以在這裏加點鹽。
(因為豬肝已經加鹽了，後面就不加鹽了。)
4.倒入豬肝，攪拌均勻。
5、加入壹湯匙生抽、少許料酒、少糖翻炒均勻；
最後加入水澱粉翻炒均勻。
喜歡掛濃汁的朋友要多調濃汁。
翻炒裝盤，豬肝色澤鮮亮，每壹塊都沾滿了醬料。看著圖，我又饞了~
米飯，米飯，再來壹碗！吼，吼，吼...
我還記得在吳棟聽相對論的時候，有壹個關於“潛意識”的話題，大概是說有些人總是莫名其妙的想吃點東西，大概是因為這樣的食物給妳帶來了反復的快樂和滿足。
我覺得豬肝對我來說就是這樣。雖然不太記得小時候的事了，但總覺得吃豬肝是壹件很幸福的事。
幸福不壹定轟轟烈烈。妳看，壹起分享壹盤我最愛的炒豬肝，很滿足~