王懷魚，又名黃花魚，是壹種珍稀魚種，專產於淮河流域的中壽縣至正陽壹帶。它的形狀像壹條鯰魚，亮黃色，嘴巴扁平，頭的下部很長。它的身體光滑無鱗，壹般2斤左右，最大的可達20斤，現在已經很少見了。據《壽州誌》記載，西漢時，這種魚是獻給淮南王劉安的。他認為這種魚很好吃，給它取名為“黃輝”，他經常用這種魚招待客人。淮南王茜吃“黃輝”的故事流傳到民間，人們習慣稱之為“王懷魚”。“魚文化”的現代再版改名為“王輝魚”。
懷王魚是壹種天然魚，多見於水影廟、磨河口、峽山口周圍的洞穴、石縫、巖洞中。現在水產科技部門正在研究懷王魚的人工繁殖。很快，珍貴的美食就會出現在更多家庭的餐桌上。
劉安在壽春(今壽縣)清正廉潔的名聲很好。有壹天，他在遊黑龍潭時，遇到當地壹個叫童的有錢人，他娶了壹個小老婆。財主趁機邀請劉安到家裏招待王爺。桌子上擺滿了雞鴨肉蛋，劉安卻想吃著名的鮮香“八公山豆腐”。這真的難倒有錢人了。沒想到菜上了五種口味。壹直喝到三輪的時候，突然聽到有人舉報說有人獻豆腐了。
淮南王大喜，召來。只見壹個白發如霜、赤著褲腳的老漁翁端著壹碗香噴噴的白湯，不像豆腐。劉安嘗了壹下，感覺像豆腐，但味道更鮮美。他連聲說“好吃，好吃”，點了壹個大大的獎勵。參加宴會的人都很驚訝。但漁民不要錢，要訴委屈。原來，老人們世世代代都在淮河上捕魚。他身邊只有壹個小女孩，叫玉春，長得像花壹樣可愛，即將和壹個打魚的男孩結婚。沒想到這個財主心腸不好，硬是把宇春帶走了。程庚去同福做官時被打死了。這時，坐在壹旁的財主喊道:“陛下，這個老刁民帶來了魚，卻裝成豆腐來欺騙陛下！”他應該受到不尊重的對待。"因為那魚太好吃了，劉安只是繼續吃，沒有理會那個富人。過了壹會兒，他問:“這條魚是妳抓的嗎？在哪抓的？」老人說:「我求王子放了我的孩子，我請他到黑龍潭邊，親眼看我釣魚。"
劉安立即下令釋放玉春和程庚，嚴懲童老財，並跟隨老漁翁來到黑龍潭。老漁翁從池塘裏拉出壹張木床，木床的草窩裏藏著壹群群肥嫩的魚。他說:“這種魚生活在水底，喜歡鉆洞，所以用這種方法來抓它。”淮南王劉安聽了，下令把殺害漁民的童霸推倒黑龍潭餵魚，讓和宇春結為壹家。從那以後，夫婦倆每個月都去釣魚，並把它送給王業。劉安經常在宴會的客人中稱贊魚的美味。從那以後，人們就把這種魚叫做“王懷魚”。“王懷魚”有四大特點:鮮、嫩、滑、爽。蒸、煮、燜、炸片都很棒。蒸的更好吃，肉像豆腐壹樣細膩，汁像雞湯壹樣鮮美，真的是獨壹無二。
“王懷牛奶魚”的制作方法如下:主料和輔料-
1條王懷魚重量約為1000g，瘦豬肉50g，蔥姜切片10g，香菜精鹽5g，白胡椒1.5g，雞湯100g，熟豬油100g。
生產技能—
1.去除魚的鰓，取出內臟，清洗，用刀將魚兩邊的刺線切小。將瘦豬肉切成長3.5厘米，寬1.7厘米，厚0.3厘米的梳狀切片。
2.炒鍋燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱，雞湯燒開，放入魚、肉、蔥、姜，蓋上鍋蓋，使湯呈乳白色，加鹽、白胡椒粉，倒入湯碗中，上菜時隨身帶壹小碟香菜。