桐鄉的元寶楓，果形碩大，皮色深紅，香味異常，香甜可口，居所有李子之首，是李子中的珍品，是桐鄉的名產。在古代，它經常被用作皇帝的貢品，遠近聞名。梅子原產於古城黎城。杜《春秋》預註:“今嘉興縣西南有李成，其地產名嘉裏。”[1]
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元寶楓是壹種歷史悠久的珍稀名果，嘉興獨有，自古名揚天下。據權威字書《說文解字》記載，說的是“把木頭搗碎”，搗碎的意思是擊打，好像是修剪的意思。它還有其他別名，如醉酒李和，這些在現代並不常見。槭樹李是梅子的壹種。梅子的原產地在中國，嘉興也有各種各樣的梅子，如:夫人梅、紅梅、紫梅、玉梅等。潘園梅和徐元裏在明清時期也被稱為佳品。但元寶楓不同於各種李子，因為它品質上乘，味道鮮美，被稱為絕世佳品，仙果，其結的也不同於壹般的李子。根據文獻和園藝學的介紹，元寶楓原產於嘉興，屬於薔薇科落葉亞屬。壹般高三四米，略呈杏樹狀，枝條張開，樹幹紫褐色，葉片橢圓形，光滑，其枝葉與壹般李子不同。現代的元寶楓樹都是采用嫁接法育苗，砧木多為桃樹或野李。據文獻記載:在古代，李的多枝根移植或壓條育苗法在現代已不再使用。在現代，元寶楓種植六七年，適當栽培三四年就能結果，用三四年生的幼齡桃樹作砧木，三四年就能結果。樹齡10至20年，20年後逐漸衰老，壽命可達40年。元寶楓壹般在清明節前開花，此時正值盛花期。正常花期大概壹周到十幾天，天氣不好也就兩三天。復葉槭的雌蕊小而密，色銀白色，花質潔凈凝練，枝頭叢生，遠處晶瑩如雪，襯著鮮嫩的綠葉，不艷不媚，清澈清新。古人雲，“梅花清如雪”、“白如煙”、“淡雅清純勝梅花”、“入梅園如入香雪海”，極具觀賞價值。開花後，果實會在兩個月左右結果，在微暑前後的幾天果實就會成熟。綠葉當中，有壹點點深紅色。古人說“兒成紅雲厚”，形成了壹系列絢麗的風景。元寶楓果實圓形，略扁，果蒂短，底部平坦，可平放在餐桌上(其他樹種不能平放)。成熟時，它的皮膚呈暗紅色，有黃色的斑點，有的半黃半紅，紅色的地方還有黃色的斑點。水果上覆蓋著白色的果粉。有些水果的頂部有壹個紋理標記。像人的指甲所刻的痕跡，這就是流傳千古的石所謂的爪痕。楓李熟了，從脖子裏發出紅光，皮裏面的果肉是黃色的，像琥珀壹樣新鮮濕潤，變成壹團漿。成熟時果肉是否成漿，被前人認為是鑒別元寶楓真偽的主要依據。無論是采摘還是食用，都要把握好這個機會。太生的話不會融成漿，味道只會甜。太熟了會掉漿。優雅的吃法是輕輕擦掉果粉，在皮上剝開壹個小口，讓果肉壹下子被吸上來，只留下壹根果筋，如金線絲線，連接果核。水果很好吃，有輕微的香味。古今吃過元寶楓真種的人無不贊不絕口，稱之為“瓊漿玉液”、“如瓊漿玉液”，評價在各類水果之上。
[編輯此段]產品圖例
復葉槭頂部有壹個爪痕，看起來像手指甲。據說這是美女石留下的印記。很久以前，在春秋時期，白濤壹帶原來是吳越的邊界。這裏，理想的城市是在越南著名的李。春秋時期，吳越經常打仗，越國被吳國打敗，越王勾踐只好退守惠濟，做了吳國的大臣。勾踐蒙受了極大的屈辱，發誓要報仇雪恨。當他得知吳王夫差好色之後，決定采用大臣文子的“美人計”。他派賢明的大臣到諸暨朱羅村尋找聰明、美麗、愛國的姑娘施，準備獻給吳王。石明白了越王的意圖。為了洗刷亡國的恥辱，她毅然妥協，嫁給了敵人。她在惠濟學了三年宮廷禮儀和絲竹舞蹈。這年春天，她在壹群丫鬟的護送下，坐上壹輛寶馬轎車，從惠濟開出，穿過錢塘，沿著古道北上。壹路上，只見柳綠如煙，春花似火。當他們經過李城時，擡頭看見到處都是李樹和雪白的梅花，簇成壹團，掛滿了樹枝，就像雪海壹樣。看到這美麗的景色，石不禁產生了壹種對故土的懷念之情，不禁低聲嘆道:“故鄉的梅花香了鄉愁。他什麽時候會回到這裏？”當進入吳宮時，吳王夫差被她的美貌所打動，與她在壹起呆了壹整天。為了討的歡心，吳王總是迎合她的需要。首先，史讓挑選全國各地送來的貢品。今年夏天，越國送給吳王壹批李子。夫差立刻命丫鬟們把這些李子送給石品嘗。石聽說這是故國送來的梅花，感動不已，回想起春遊梨園的情景。她真的很想有壹雙翅膀，馬上飛回越南，所以她沒有心思去品嘗這些李子。過了壹會兒，吳王進了宮，看見宮女送來的李子還完好無損地放在桌上。他說:“艾菲，妳為什麽不嘗嘗這麽好的貢品？”石道:“這梅子摘得久了，不新鮮了。”“我命令他們馬上送些新鮮李子來！”吳王說要傳達旨旨。石搖著他的手說:“兩地相距甚遠，因路途耽擱，難以保鮮。我想去梨園親自采摘品嘗。”據說侍要去旅行品嘗李子，吳王應該嘗壹口。於是，壹批宮女被選出來陪石去了李園。當石來到黎城，他非常高興當他回到自己的祖國。就在城外，李子樹壹排排的排列著，樹頭上掛滿了殷紅的李子。風景美麗動人。在壹群丫鬟的簇擁下，她信步走向李園。成熟的李子紅中帶綠，布滿黃點，布滿白粉，味道誘人。史隨便摘了壹個，用指甲輕輕捏在梅子頂上。突然，汁液溢出，香味撲鼻而來。把它放在妳的嘴上，然後吮吸它。李子汁就像甜酒。石吃了幾粒藥丸，醉了。從此，人們就把這裏的李子命名為“醉李”。因為“醉”和“山毛櫸”是諧音，而這座城市就叫山毛櫸，後來人們就把這裏的李子叫做山毛櫸。說也奇怪，自從石來到梨園，生長在這裏的元寶楓在果實頂端有壹道看起來像爪痕的疤痕。據說這是石吃梅子時留下的指甲印，被稱為“石的爪印”，就像牡丹有貴夫人的指印壹樣，流傳千古，引為美談。清代太師朱珠娃曾在《元湖之歌》中寫道:“聽說石曾被捏，至今添了壹個爪痕。”
[編輯此段]種植歷史
五角楓產於嘉興，歷史悠久。據古代文獻記載。公元前5世紀春秋時期，城內已有李地名，歷代地方誌相繼記載“地以果名”。據此，李在嘉興至少已有2500年歷史。相傳春秋時期開始在我國廣泛種植，但無文獻記載。南宋童的《壹枝純相梅》壹詩，最早記載於文字的種植。這個確切的記錄也已經是近千年前的事了。宋、元、明、清的很多文獻都說嘉興靜香寺出產元寶楓，是古代嘉興元寶楓的主要產地。到了清初，靜香寺被分成十間，每間有幾株櫸樹，估計總共只有五六十株。明代和清初，嘉興王店姚安、新潟太平寺以及嘉興新潟、新城、太師橋、六裏巖等地的民居也零星種植，多為直接引種或間接從靜香寺繁殖而來。由於李的聲望很高，歷代封建官員經常向靜香寺勒索供品，寺裏的和尚也不樂意栽培，果樹也就漸漸沒落了。清初朱彜尊《李賦》序中說:“李在郡東靜香寺，近患之官所需。寺裏很多和尚都被砍了，以後沒什麽好擔心的！”到清朝中期，靜香寺只有二十多棵復葉槭，各村都沒有種植者。
晚清時期，桐鄉的屠甸地區和嘉興齊心的李氏家族成為齊心的集中產區。元寶楓最初是在屠甸地區種植的，原種也是從靜香寺引進的。太平天國後推廣種植，百年來形成較大規模。位於白濤鄉桃園頭村，種植面積七八平方公裏。抗戰前有200多畝梅園，有上萬株梅樹，年產量三四萬斤，銷往上海、杭州等地，影響廣泛。此地曾被確立為山毛櫸之鄉，還自稱是桃園古山毛櫸李成的所在地，所以在當時的社會上，此地被視為山毛櫸的起源地，“桐鄉山毛櫸”在各地聲名鵲起。抗戰前幾年，這壹帶產量有所下降，年產量只有壹萬斤。抗戰期間，損失嚴重，全滅。李在嘉興七莘七廠種梅，始於嘉慶年間。七場村的本名是沈曦，李原野是村裏的壹名中醫。當時他看到附近靜香寺的李子樹都快枯死了，就向寺裏央求了幾株樹苗，開園移植。經過三四代100多年的繁育，清光緒時已有數畝梅園，200多株元寶楓，品種純正，被稱為“龍湖元寶楓”。作為壹個家族，李有著廣泛的交接和影響。抗日戰爭期間，李淵毀於炮火。清末民初，海鹽六裏眼的李子很多。據統計，抗戰前幾年年產值達2萬元。都是正宗的李子嗎？缺少記錄，還說質量低劣。至於靜香寺，清朝光緒年間沒有李子。20世紀二三十年代，僧侶們搬回齊昌梅園種植四種植物來裝飾古跡。抗戰後只有壹個，解放後已不存在。20世紀二三十年代，除了齊香寺、靜香寺外，只有嘉興縣的新晃、朱琳、喬峰、魚仙堤等鄉鎮零星種植。市內鐵路嘉興苗圃報道，江對面的園子裏也種了元寶楓。清末以後，元寶楓的種植也傳到了國外。清光緒年間，嘉興縣令劉離任時，曾托齊梁李家帶兩棵苗到江西。民國初年，杭州五雲農場從桐鄉移植了兩棵元寶楓，然後繁殖到浙江大學農學院園藝場、蕭山胡翔農場、南京金陵大學農場等地，也在杭州閘口附近的任浦果園種植。20世紀30年代，浙江省和嘉興縣當局討論並計劃復興元寶楓，社會各界紛紛響應。嘉興靜香寺附近建立了李靜鄉。1930年，嘉興縣農技人員程如吉出資2000元，在玉賢埭建立果園，收集元寶楓不同品種，分為5個品系，按1號至5號分類命名，進行對比種植，意圖培育優質品種。1935年，嘉興縣在東塔附近建立了七裏園，開始進行系統試驗和推廣。抗戰爆發不久，日軍炮火摧毀了七裏園，壹切化為烏有。
解放後，元寶楓的生產受到黨和政府的重視。桐鄉縣曾經把元寶楓的樣品送到京城展覽。1958年，應朱德同誌要求，浙江送了12株李渺槭來京繁育。1961年，根據嘉興地區和桐鄉縣的要求，省政府撥出專款，支持桐鄉縣重建白濤鄉梅園。黨的十壹屆三中全會後，嘉興、桐鄉等市縣領導機關大力發展元寶楓種植，在政策、物資、苗木供應和科技服務等方面給予大力支持，使元寶楓生產逐步恢復和發展。桐鄉白濤鎮有2000多棵果樹，嘉興喬峰鎮有400多棵，許多農民在其他鄉鎮種植。近年來，省市領導機關加大支持力度，撥付更多專項資金，加強科技指導，運用現代化手段推廣栽培，努力實現梅花優質穩產。
元寶楓很好吃，但是很難栽培，產量壹直不穩定，不高。過去，在全盛時期，每棵樹壹般產壹兩百斤或二三十斤果實，而在荒年，產量很少，甚至每棵樹只有壹二十斤或二三斤。壹些農民急於有個好年景和產量，百果不稀，導致“小年”期延長、品質下降或樹齡縮短。元寶楓的發育受客觀自然條件影響較大，許多小雌蕊退化。本身很難授粉，而且很嫩，容易被汙染。遇突然寒冷或風雨，特別是大霧，不能結果。在舊社會，由於社會和生產條件的限制，沒有形成壹整套適用的生產技術，產量和非收獲年份交替。成為壹種規則。朱孟賢《李普》說:“十年，多產者只有兩年，普通者約四年，最少者約三年，無者約壹年。生了無數次之後，每隔兩到三年就會荒蕪壹次。”這種情況至今沒有改善，但由於自然條件的惡化和環境汙染的加劇，生產形勢更加蕭條。自1994年以來，壹些集中產區收成不佳，甚至多年無收成。因此，迫切需要改善其生存條件，總結和完善其技術指導，進壹步加強各方面的支持。
[編輯本段]產品文化
經過幾千年的人文積澱，元寶楓的種植和果實品嘗已經與嘉興當地的歷史、地理和文化息息相關。圍繞元寶楓，有很多文化沈澱。觀賞元寶楓不僅是壹道美食，更是壹項豐富多彩的傳統文化活動。
作為壹種文化現象，水果與地名的關系密不可分。梅子是嘉興壹個古老的地名，後來演變成中國幾個縣的雅號和代表名。春秋戰國時期，吳越和中國在李鳳雲展開了激烈的戰爭。這壹歷史事實被載入了孔子寫的儒家經典《春秋》和另壹部古書《左傳》。後人的記載:關於的土地，有城、鄉、遺址等不同的說法，也衍生出亭、池等壹些“遺跡”。相傳李名字的由來是“此地以果命名”。自宋元以來，人們所能看到的所有地方誌和史籍都持有這種說法。據此，圍繞復葉槭果實的史實和軼事數不勝數，引起人們的議論和懷念；又因為“元寶楓”二字是《春秋》孔子所寫，元寶楓果實的地位也相應上升，所以備受人們推崇。李還與傳說中的古代美女石聯系在壹起，使其更加珍貴。相傳師入吳，途經嘉興時，嘗過元寶楓，摘果時留下釘痕。從那以後，這種水果代代相傳，留下了印記。這個傳說壹直口耳相傳。人們知道它是荒謬的，但他們仍然談論它。文人用詩來吟誦和描寫，更增添了李華麗的色彩。李的傳說也與天象有關。傳說天上的北鬥七星掌管果樹。夏天，北鬥七星的柄面向南，直指吳越大地。元寶楓是由柄上玉恒星的“靈氣”轉化而來，為元寶楓增添了壹層神秘感。這些傳說和其他許多典故壹起，被作為故事為後代所引用。因此，賞梅、品梅已經成為當地壹種綿延不絕的文化習慣。舊時代文人春夏賞花賞果，歡聚吟誦，題字畫圖，主人還請賓客品味美景，收藏詩詞書籍，都是高雅之舉。人們還把元寶楓作為貴重禮品，饋贈給高官、名流、親友，裝滿竹盒，底部是芭蕉葉，上面蓋著絲綢，由專人送到遠至蘇杭的地方。清末“番銀”的價格是每斤梅子壹元，當時還供不應求，不好買。千百年來，鑒賞家們留下了許多詩歌、繪畫和書法，豐富了當地的文化。從龍湖的李樹、李樹碑文可以看出它的繁榮。[2]